сертификация гранолы

Гранола представляет собой высококалорийный готовый завтрак, его изготавливают из запеченной овсянки с добавлением орехов, мёда, а также других ингредиентов. Компании, выпускающие гранолу, обязаны подтвердить её качество и безопасность. Продажа этого пищевого продукта без разрешительного документа запрещается. Если этот пункт не соблюдается, предпринимателю угрожает выплата большого штрафа, а иногда есть риск изъятия партии товара.

Получение декларации на гранолу

Требования к выпуску гранолы перечислены в ТР ТС 021, а к сведениям для маркировки - в ТР ТС 022. Если в рецепте есть ароматизаторы, загустители и иные пищевые добавки, осуществляется проверка гранолы в соответствии с ТР ТС 029.

Гранола выпускается в качестве детского питания или спецпитания для спортсменов? В таком случае нужно получить свидетельство госрегистрации.

Декларирование - не сложная процедура. Срок регистрации документа составляет от 1 до 2 рабочих дней, если производитель подготовил полный пакет необходимой документации, в т. ч. протокол с результатами испытаний.

Предпринимателю следует предоставить такие документы:

• заявку;
• копии ОГРН, ИНН, указать реквизиты компании;
• ГОСТ или ТУ на гранолу;
• протокол испытаний (не старше 1 года давности).

Если протокол испытаний отсутствует, нужно предъявить образцы продукции. Гранолу следует доставить в специальную аттестованную лабораторию для исследования необходимых характеристик согласно ТР ТС. Если окажется, что показатели не соответствуют регламенту, то в регистрации декларации будет отказано.

Этапы декларирования гранолы

• Сбор необходимой документации;
• испытания образцов гранолы в лаборатории;
• оформление протокола с результатами испытаний;
• согласование макета документа с заявителем;
• регистрация декларации в базе данных.

Срок действия декларации – 1, 3 или 5 лет, в зависимости от желания заявителя.

Разработка документации ХАССП на гранолу

В соответствии с регламентом ТС на изготовление гранолы следует обязательно разработать документацию ХАССП. В этих документах необходимо детально описать поэтапный процесс производства, начиная от получения сырья до отправки гранолы в точки сбыта. Это можно осуществить самостоятельно или с помощью экспертов (удаленно или посетив предприятие).