ГОСТ 27844 88 изделия булочные технические условия - База технических условий

Гост 27844 88. Изделия булочные. Технические условия. распространяется непосредственно на булочные изделия, что вырабатываются из пшеничной муки конкретного сорта, с добавлением молочных продуктов, сахара, меда, жира и других компонентов. Обязательные требования должны соблюдаться компанией-производителем, так как нормы направлены на обеспечение безопасности для жизни и здоровья населения. Так как булочные продукты относят к категории товаров, которые люди употребляют внутрь, их реализация подлежит обязательной сертификации. Любое отклонение от ГОСТа и ТУ недопустимо, потенциальный клиент должен владеть правдивой информацией о продукте питания.

Технические особенности и основные моменты ГОСТа 27844 88

В разрешительной документации и протоколах испытаний указывают все особенности продуктов, их характеристики и условия хранения, транспортировки. Форма изделий должна соответствовать рецептуре, не быть расплывчатой и забитой. Особенности плетения, оформления, декора булок определяются в индивидуальном порядке. Поверхность может быть ровной, с надрезами, с выступами. Пузыри и подрывы отсутствуют. Цвет булок - от светлого желтого цвета до коричневого оттенка.

Самые распространенных виды булочных изделий:

• плетенки;
• булки;
• батоны;
• сайки;
• калачи;
• хлебцы;
• рогалики;
• рожки и так далее.

Промес - без комков, мякиш однородной структуры. Пористость булочных изделий должна быть без уплотнений и пустот, развитая и упругая. Вкус соответствует конкретному изделию, посторонние вкусы и запахи недопустимы. Увеличение кислотности на 1 градус допускается в товарах, что приготовленные на дрожжах. Срок максимальной выдержки булочных изделий на предприятии - не более 10 часов.

Где пройти сертификацию товаров?

Если вы желаете законно функционировать в пищевой отрасли или торговой сфере, доказать клиенту качество реализуемых булочных изделий и вызвать у него доверие, обращайтесь к нам. Мы руководимся огромным опытом и компетентные во всех тонкостях данного процесса. Процедура выполняется максимально грамотно, в соответствии с установленными техническими регламентами и нормами.

Наша компания гарантирует индивидуальный подход к каждому клиенту, сопровождение особы и квалифицированную помощь. Цены на услуги доступные. Чтобы связаться с нами, используйте интерактивную форму связи или контактный номер.