ГОСТ 31451 2013 сливки питьевые технические условия - База технических условий

Технические условия распространяются на термообработанные питьевые сливки, предназначенные для прямого употребления в пищу. Нормы техусловий не распространяются на сливки питьевые с добавлением макро- и микроэлементов, пребиотиков и пробиотиков, витаминов, пищевых волокон.

Наш сертификационный центр предлагает ТУ на сливки питьевые, учитывающие требования ГОСТ 31451-2013. Специалисты центра помогут вам оформить заявку на разработку документа, нормы которого не противоречат всем существующим стандартам, технологическим инструкциям.

Задачи технических условий

ТУ признаются стандартом предприятия – держателя документа. Они необходимы, если для выпускаемого продукта не разработаны общепринятые стандарты. Потребуются они также для уточнения и дополнения существующих стандартов для конкретного вида продукции. Заказать техусловия могут производители, продавцы продукции.
Правильно разработанные технические условия решают комплекс важных задач:

• предъявляют комплекс требований к качеству питьевых сливок, их изготовлению транспортировке, хранению. В документе предусматриваются все нюансы технологий производства и реализации питьевых сливок;
• служат стандартом, на соответствие которому допускается проведение сертификации;
• считаются образцом, позволяющим оперативно выявить отклонения в производственных процессах, способные привести к ухудшению качества;
• выполняют функции защиты интересов держателя документа в разбирательствах с покупателями, при решении юридических споров.

Период действия технических условий не ограничен. Если изменяются идентификационные характеристики, технологии производства, вносятся корректировки в существующие стандарты, то возможна актуализация документа.

Требования технических условий

В основной части разделов приводится подробное описание питьевых сливок. Их могут получать из нормализованных, восстановленных сливок, а также их смесей. По режиму термообработки продукт подразделяется на:

• стерилизованный;
• пастеризованный;
• ультрапастеризованный.

В техусловиях устанавливаются нормы по органолептическим, химическим, физическим и другим показателям. В документе приводятся методики, с помощью которых можно оценить соблюдение норм качества.

Разработаны также правила хранения, транспортировки, указываются гарантийные обязательства, срок хранения и другие условия производства и сбыта качественных питьевых сливок.