Сертификат соответствия на колбасу

Колбаса — изделие из фарша, с добавлением шпика, разнообразных специй и добавок, которое упаковано в полимерную или натуральную упаковку и имеет продолговатую форму.

Классификация колбас

Колбаса может быть в зависимости от технологии изготовления:

• варёной (сюда относят также её разновидности: сардельки и сосиски);
• полукопченой и варёно-копчёной;
• сырокопчёной;
• сыровяленой.

Исходя из ингредиентов основы, она может быть свиной, говяжьей, конской, из мяса птицы, купажной(из смеси разных сортов мяса, шпика), ливерной и кровяной.

Декларирование колбасы и колбасных изделий

Согласно Техрегламенту ТС относительно безопасности пищевых изделий любой вид колбасы обязательно подлежит декларированию. На колбасу также распространимо действие ТР ТС относительно безопасности пищевых изделий в вопросе её маркировки.

На это изделие нужно получить свидетельство о государственной регистрации (в случае, если об этом указано в тексте Техрегламента ТС). 

При ввозе из других государств колбасы и колбасных изделий также следует обязательно получить сертификат или декларацию соответствия на нее.

Документы для декларирования колбасы

Для осуществления сертификации колбасы на соответствие техстандартам в сертификационный центр подают:

• данные о заявителе (копии уставных документов компании, свидетельства о регистрации, а также о постановке на учёт в налоговой инспекции);
• сведения о производимой продукции (описание колбасы, список ингредиентов, ТУ);
• сертификаты или декларации, которые уже были оформлены на колбасу;
• техдокументацию;
• контракты на поставку/инвойсы с переводом на русский язык (если вы ввозите колбасу из-за рубежа).

Алгоритм сертификации колбасы

Алгоритм декларирования прост и состоит из таких шагов:

• заявитель обращается в сертификационный центр, подает заполненную заявку, в которой конкретизирует название компании-производителя, название пищевых изделий, на которые требуется получить декларацию, коды пищевой продукции, вид деятельности компании;
• после того, как заявка рассмотрена, специалист сертификационного центра делает запрос у заявителя на образцы колбасы;
• когда документация рассмотрена и образцы исследованы в лаборатории, специалист выносит вердикт о качестве колбасы, оформляя и регистрируя в единой базе данных декларацию на продукт или отказывая в её выдаче.

После проведения сертификации у компании появляется право на нанесение маркировки на колбасу. Знак соответствия – демонстрация того, что колбаса соответствует требованиям ТС.