Сертификат соответствия на копченую рыбу

Любые рыбные изделия всегда находятся под пристальным вниманием со стороны государства. Это понятно, ведь даже из-за незначительно отклонения в вопросах производства или хранения таких продуктов могут возникать тяжелые заболевания. Подтверждением того, что продукт полностью отвечает всем требованиям, является сертификат соответствия. Это документ, на основании которого производитель осуществляет реализацию копченой рыбы в точках сбыта или поставляет в заведения общественного питания.

Требования к продукту

Чтобы копченая рыба полностью соответствовала требованиям, установленным государством для данной группы товаров, потребуется проконтролировать сразу несколько важных аспектов: соблюдение технологии производства и использование исключительно безопасных для организма сопутствующих компонентов; специальная упаковка, обеспечивающая сохранность продукта; указание всей необходимой информации на упаковке. Также требования предъявляются непосредственно к выбору самой рыбы, которая подлежит копчению. То есть, помимо вкусовых характеристик и соблюдения технологии приготовления, в продуктах питания в первую очередь важна безопасность для потребителя.

Что нужно для получения

Чтобы получить сертификат соответствия требованиям качества, потребуется выполнить следующие пункты:

• стандартизировать продукцию с учетом всех требований;
• предоставить образец для экспертной оценки;
• получить документы или доработать технологию и обратиться к экспертам заново.

В зависимости от выбранной организации, а также от типа продукта будет зависеть длительность проведения экспертизы.

Документация

Подтверждением того, что копченая рыба соответствует всем установленным критериям, является сертификат соответствия. Но получить его без предварительной государственной регистрации невозможно. Именно поэтому, уже имея регистрационный сертификат, производитель может обращаться за следующими документами. Для каждой категории копченой рыбы устанавливаются свои стандарты, поэтому этот параметр важно учесть. Помимо обязательных, есть также признанные во всем мире. Они выдаются на добровольной основе, при этом производителю всегда могут хорошо поднять имидж в глазах клиентов.