БАЗА ТУ
Услуги сертификации по всей России!
Телефон для консультации:
+7 499-321-20-61

Получите консультацию по сертификатам соответствия от эксперта!

С вами свяжется эксперт!

Нажимая на кнопку, вы даете согласие на обработку своих персональных данных

Пельмени – это популярный вид полуфабрикатов, качество которых регулируется Техническим регламентом Таможенного союза «О безопасности мяса и мясной продукции». Производителями пельменей могут быть такие организации:

  • кулинарные цеха в супермаркетах, при столовых, кафе, ресторанах;
  • заводы по изготовлению полуфабрикатов;
  • ИП (индивидуальные предприниматели).

Запрещено заниматься реализацией всех видов полуфабрикатов (в том числе и пельменей) до того времени, пока производителем не будет получен полный пакет необходимых документов, подтверждающих их качество.

Как правильно выбирать пельмени

Во время выбора этого вида полуфабрикатов рекомендуется потрясти пачку. Пельмени должны греметь, а не тяжело переваливаться одним большим комом. Если они слиплись между собой, то это значит, что их повторно замораживали, что не лучшим образом отразилось на их качестве. Само тесто должно быть гладким, без трещин и возможных темных пятен.

Критерии оценки качества пельменей

О высоком качестве пельменей может сказать их внешний вид. На поверхности полуфабрикатов должен отсутствовать фарш. Что касается вкусовых показателей, то определить их можно только после того, как пельмени будут сварены – о неприятном запахе и вкусе не должно идти и речи. Изделия должны хорошо держать форму. Во время лепки следует придерживаться определенных норм, согласно которым толщина теста на местах заделки не должна быть больше 3 мм (по остальной площади пельменей – 2 мм). Во время сертификации пельменей берется к вниманию процентное соотношение ингредиентов, из которых они изготовлялись (соль, мясо, перец, тесто, панировка).

Маркировка

Прежде чем отправить продукцию на реализацию в торговые точки, на нее наносят маркировку (указывается производитель, общий вес фасовочной упаковки и номер партии). Обязательной считывается маркировка ГОСТ с указанием пищевой ценности, состава и термического состояния, в котором они будут реализоваться. Сертификация пельменей – это обязательная процедура, позволяющая потребителю убедиться в высоком качестве продукции, которую он покупает. Важно также обращать внимание на маркировку в виде букв, которая наносится на полуфабрикаты вместе с ГОСТом.

Пример сертификата ТР ТС

пельмени

Образец сертификата соответствия ТР ТС

Согласно решению № 154 коллегии Евразийской экономической комиссии от 15 ноября 2016 г. (ознакомиться с текстом можно по ссылке) в декларации о соответствии требованиям технического регламента Евразийского экономического союза указывается следующая информация:
-полное наименование организации заявителя, его место нахождения (адрес юридического лица) и адрес (адреса) места осуществления деятельности (в случае если адреса различаются);
-сведения о продукции, включая наименование и обозначение продукции, а также сведения о продукции, обеспечивающие ее идентификацию (торговая марка, маркировка и т.д.);
-полное наименование изготовителя, его место нахождения (адрес юридического лица) и адрес (адреса) места осуществления деятельности по изготовлению продукции;
-наименование и обозначение документа (документов), в соответствии с которым изготовлена продукция (стандарт, стандарт организации, технические условия или иной документ) (при наличии);
-код (коды) продукции в соответствии с единой Товарной номенклатурой внешнеэкономической деятельности Евразийского экономического союза (ТН ВЭД);
-иная информация, включая национальные (государственные) стандарты, в результате применения которых на добровольной основе обеспечивается соблюдение требований технического регламента (технических регламентов)

Заполните поля и проведем консультацию и подробно расскажем про сертификацию продукции!

Нажимая на кнопку, вы даете согласие на обработку своих персональных данных

пельмени
В наличии
Получите пельмени в нашем центре по Сертификации продукции! Бесплатная консультация специалиста по сертификации. Работаем по всей России с 1999!
БАЗА ТУ Контакты:
Адрес: Берсеневская набережная, 6с1 119021 Москва
Телефон:+7 495 647-72-69, Факс:+7 495 647-72-69, Электронная почта: sertifikaciya1@yandex.ru