В соответствии с техническим регламентом Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции», копченое мясо подлежит обязательной сертификации. Только лишь после получения сертификата качества продукция может поставляться на рынок для дальнейшей ее реализации. Именно поэтому необходимо обратиться в центр сертификации, предоставить документацию, составить заявление и дать образцы продукции для исследований.
В специальной лаборатории специалисты будут проводить различные тесты по определению качества и безопасности продукта. По результатам данных исследований специальной комиссией будет принято решение о выдаче сертификата. После того как сертификация копченого мяса будет завершена, оно может поставляться на прилавки магазинов для реализации.