Сертификация лаваша

Под лавашем понимается пресный хлеб, изготовленный в форме лепешки. Продукт предоставляется в пищу в оптово-розничных магазинах, а также общественных заведениях питания. Изделия из пшеничной муки в обязательном порядке проходят процедуру декларирования. В процессе проверок выявляется соответствие товара установленным техническим требованиям.

Процедура декларирования продуктов

Проведение декларирования осуществляется непосредственно перед продажей/импортом/экспортом лаваша. Без советующего документа продукт не может покинуть стены производителя и быть реализованным. В ходе тестирования продукции выявляется ее соответствие следующим положениям ТР ТС:

• 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»;
• 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки»;
• 029/2012 «Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств».

Только после подтверждения необходимого качества и уровня свежести лаваш наделяется декларационной бумагой. Срок ее действия составляет 1 год. Он может быт увеличен, но не более, чем на 5 лет.

Процесс проведения декларации

Проверка соответствия продукта установленным техническим условиям осуществляется в несколько этапов:

1. Оформление заявления производителем хлебобулочной продукции;
2. Тестирование образцов изделий в лабораторных условиях;
3. Составление и подписание протокола о результатах проведенной проверки;
4. Регистрация декларации и ее передача на руки заявителю.

Декларационный документ публикуется в государственном реестре и находится в открытом доступе. Это необходимо для того, чтобы партнеры и клиенты производителя могли в свободном порядке убедиться в качестве приобретаемой продукции и ее безопасности.

Какие документы необходимо предоставить?

Для запуска процесса декларирования заявителю предстоит предоставить в соответствующий орган следующий перечень документов:

• Копия свидетельства о государственной регистрации организации;
• Копия свидетельства о постановке на учет в налоговой инспекции;
• Заявление на проведение декларирования;
• Этикетка товара и его подробное описание (состав, область использования);
• ТУ, по которым ведется производство хлебобулочного изделия.

Данный список может быть расширен раннее выданными документами о качестве продукции (если таковые имеются). При соответствии лаваша ТУ процесс декларирования занимает 1-3 дня.