Сертификация мороженого

Как и иные продовольственные товары мороженое должно соответствовать нормам и стандартам качества и безопасности. С этой целью продукция подвергается процессу сертификации с выдачей подтверждающего документа в виде декларации. 

Процедура декларирования

Без наличия документа соответствия мороженое нельзя производить, реализовывать, экспортировать. Осуществляется процесс декларирования с учетом требований: ТР ТС 021/2011, 022/2011, 033/2013, 029/2012. 

Оформление декларации невозможно без осуществления испытаний образцов продукта в специальных лабораториях имеющих соответствующую аккредитацию. По итогам проведенных исследований выписывается протокол, в котором отражается вся необходимая информация касательно характеристик мороженого.  

Также стоит обратить внимание, что производители мороженого должны ввести систему ХАССП, контролирующую все стадии производства и гарантирующей качество выпускаемой продукции. 

Добровольная сертификация

В качестве добровольного документа можно оформить сертификат соответствия на мороженое. Оформляется сертификат после прохождения декларирования, предоставляет определенные преимущества, среди которых:

• возможность расширения рынка сбыта;
• повышение потребительского спроса;
• увеличение конкурентоспособности;
• возможность участия в тендерах. 

Особенности декларирования

Оформляется декларация на срок от одного до пяти лет. При этом предоставление подтверждающего документа действующего пять лет предполагает внедрение на предприятии принципов ХАССП. Перед началом процедуры декларирования необходимо разработать ТУ, если производство предполагает отличия или дополнения к существующим ГОСТ. Без Технических условий декларация не может быть оформлена. 

Процедура декларирования также включает проверку продукции в аккредитованных лабораториях с выдачей протокола исследований. Мороженое проверяется по:

• физико-химическим показателям;
• микробиологическим показателям. 

Также с учетом санитарных и гигиенических норм необходимо оформить экспертное заключение Роспотребнадзора. 

По окончанию оформления всех подтверждающих безопасность документов на этикетку товара наносится специальная маркировка. На этикетке информация отображается согласно требованиям ТР ТС 022/2011.