Сертификация мясных полуфабрикатов

Мясные полуфабрикаты в зависимости от назначения и специфики попадают под действие нескольких нормативных актов. Полуфабрикаты, которые предназначены для домашнего потребления проходят подтверждение соответствия согласно требованиям ТР ТС 021/2011. На них оформляется декларация. Продукция предназначенная для заведений общественного питания проходит декларирование в системе ГОСТ Р. 

Декларирование полуфабрикатов согласно ТР ТС 021/2011

Нормы безопасности к продуктам из мяса неполной готовности установлены в ТР ТС 021/2011. Согласно требованиям регламента на данную продукцию оформляется декларация соответствия. Осуществляется процедура декларирования полуфабрикатов по трем схемам: 1Д, 2Д, 3Д. Подходящая схема выбирается с учетом регулярности производства и страны происхождения. При этом все три схемы сертификации предполагают обязательное проведение лабораторных исследований продукции. 

Осуществляются исследования в специальных лабораторных условиях, где определяются все важные показатели продукции и их соответствие установленным нормам безопасности. Результаты экспертизы записываются в протоколе. Который предоставляется в центр сертификации вместе с иными документами. 

Документы для прохождения декларирования

После определения схемы заявитель формирует и предоставляет в аккредитованный орган пакет документации, который может содержать:

• реквизиты заявителя;
• нормативно-техническую документацию, ТУ или ГОСТ;
• макет этикетки;
• уведомление от производителя о качестве продукции;
• перечень ингредиентов;
• акт отбора образцов для исследований;
• договор поставки, если товар импортный;
• документы на право собственности производственными площадями или договор аренды. 

Также заявитель может предоставить любые свидетельства или документы подтверждающие безопасность товара. 

Оформление декларации

После прохождения всех необходимых процедур, согласно используемой схемы, специалисты центра сертификации принимают решение о соответствии продукции установленным нормам безопасности. О чем информируют заявителя. Который заполняет декларацию, заносит туда все необходимые данные и предоставляет документ в аккредитованный орган для регистрации. Термин действия декларации зависит от применяемой схемы, может быть от трех до пяти лет.