Сертификация пищевых (съедобных) чернил

Технология «съедобной печати» на продуктах приобрело большую популярность у кондитеров и потребителей.

На сегодняшний день печать с помощью съедобных чернил применяется для декорирования кондитерских изделий: печенья, тортов, коржей, шоколада, карамели. Используя пищевой принтер, можно нанести разнообразные изображения c персонального компьютера: ограничения в выборе отсутствуют, такой рисунок печатается так же быстро, как обычное фото.

Сейчас распространены 2 вида съедобной печати на продуктах: струйная (на рисовой, вафельной, сахарной, шокотрансферной бумаге) и пьезоструйная печать на плитке шоколада, корже торта, печенье и пр. Оба вида печати производятся специальными пищевыми чернилами, которые являются продуктом питания. Потому такие чернила должны строго соответствовать нормативам, на них следует оформить сертификат соответствия или декларацию соответствия. Эту процедуру нужно произвести как для продажи продукции, так и для прохождения контроля на таможне.

Особенности декларирования съедобных чернил

Согласно требованиям ТехРегламента ЕАЭС 021/2011 на съедобные чернила нужно получить Декларацию соответствия, после чего у производителя появляется право на маркировку пищевой продукции единым знаком на рынке ЕАС.

Декларацию оформляют, имея в наличии протокол с результатами испытаний, который является основой для выдачи разрешительного документа. Проведение испытаний необходимо для подтверждения соответствия товара заявленным характеристикам и проверки его безопасности.

Количество протоколов об испытаниях рассчитывают, исходя из перечня выпускаемой продукции (состава, цвета чернил) и пр.

На территории России изделия можно производить в соответствии с ГОСТ или ТУ, которые были индивидуально разработаны для вашего производства. В ТУ должны содержаться технические требования, требования относительно безопасности, требования к охране окружающей среды, правила приёмки, хранения, перевозки; методы контроля; указания относительно эксплуатации и гарантии компании-производителя.

Документы для сертификации съедобных чернил

Для получения разрешительного документа нужны:

• карточка компании-производителя;
• копии ОГРН и ИНН;
• ГОСТ или ТУ;
• контракт (если вы собираетесь приобрести съедобные чернила).