Сертификация полуфабрикатов

Сертификация полуфабрикатов осуществляется согласно ТР ТС 021/2011. В данном нормативном документе отображены требования касательно безопасности пищевой продукции. В обязательном порядке на полуфабрикаты оформляется декларация. Сертификация осуществляется на добровольных основаниях. Также могут потребоваться иные подтверждающие качество документы.  

Особенности сертификации

На некоторые категории полуфабрикатов требуется оформлять свидетельство госрегистрации. Выдает данный документ Роспотребнадзор. Процедуру обязательной госрегистрации должны проходить полуфабрикаты предназначенные на детей. Без наличия СГР нельзя оформить декларацию. поэтому получить свидетельство госрегистрации необходимо перед началом производства продукции. 

Также полуфабрикаты должны соответствовать установленным санитарно-гигиеническим нормам и иметь подтверждающий документ в виде гигиенического сертификата. Проходить санитарно-гигиенический контроль должны полуфабрикаты, в составе которых овощи, фрукты, мучные изделия, куриное мясо. 

Процесс декларирования

Перед началом прохождения процедуры декларирования стоит побеспокоится о наличии всех необходимых документов. Также предоставить образцы продукции в специальную лабораторию имеющую аккредитацию осуществления испытаний. 

Полуфабрикаты проходят соответствующие исследования, результаты которых записываются в специальный документ-протокол. После чего данный протокол предоставляется вместе с документами заявителя в орган сертификации. Специалисты которого основываясь на предоставленную документацию, данные протокола принимают решение о выдаче подтверждающего безопасность документа. 

Если продукция серийного производство исследования необходимо проводить исключительно в аккредитованных лабораториях. 

Если продукция соответствует установленным требованиям заявителю необходимо заполнить декларацию и предоставить ее для регистрации. 

Процесс декларирования может осуществляться по одной из следующих схем: 1Д, 2Д, 3Д.

Декларация ГОСТ Р

Такие мясные полуфабрикаты, как котлеты, пельмени, тефтели должны проходить декларирование в системе ГОСТ Р. Оформляется декларация на основании лабораторных исследований. При этом независимая экспертиза не осуществляется.