Сертификация пряников

Согласно требованиям ТР ТС 021/2011 все пищевые продукты подлежат сертификации. Пряники являются пищевой продукцией, подтверждение соответствия требованиям безопасности – обязательное условие для производства и реализации кондитерских изделий.

Процедура проходит по форме декларирования, по итогам ее прохождения соискатель получает протокол пройденных испытаний и декларацию соответствия. Протокол испытаний является основанием для получения декларации и подтверждает правомерность выдачи основного документа.

При открытии производства производителю пряников потребуется нормативный документ для осуществления деятельности. В качестве такой документации используют ГОСТ и ТУ. Производитель сам выбирает, какие стандарты качества будут применимы в его ситуации. При выборе последнего варианта соискатель должен самостоятельно разработать ТУ, применимые к производству данного вида продукции.

Процедура сертификации/декларирования

По итогам прохождения процедуры декларирования выдается документ государственного образца – декларация соответствия. Декларация действительна на всей территории РФ и Таможенного Союза, вышеуказанный технический регламент является общим для всего ТС.

Для получения декларации соответствия на пряники производителю необходимо предоставить следующие документы в Единый сертификационный центр:

• заявление;
• учредительные документы;
• техническую документацию (ТУ с полным описанием характеристик продукции);
• реквизиты организации.

Процедура подтверждения соответствия проходит в несколько этапов. Заявитель подает документы в сертификационный центр. Сотрудники центра изучают документацию предприятия и выбирают оптимальную схему для сертификации продукции. В случае необходимости проводят анализ производства (если того требует действующая схема сертификации).

Далее производитель отвозит образцы продукции на экспертизу в одну из аккредитованных лабораторий. После проведения проверки специальная комиссия принимает решение о выдаче декларации соответствия. Отказ в получении разрешительного документа возможен только в том случае, если продукция не отвечает указанным в ТУ условиям. При положительном решении комиссии производитель получает документ, номер которого заносят в Единый реестр.