Сегодня проводится обязательная сертификация раков, которые поддаются той или иной обработке. Если предприниматель желает продавать живых раков, то ему необходимо получить пакет документов в ветеринарной службе. Если обработка будет проводиться, то выдается сертификат в соответствия с техническим регламентом Таможенного союза «О безопасности пищевых продуктов».
Необходимо обратиться в ближайший центр сертификации и предоставить необходимые документы, а также образцы готовой продукции. После того как лаборатория закончи свои исследования, специалисты составят отчет и передадут его собранной комиссии. Комиссия, основываясь на данных фактах, будет принимать решение относительно выдачи сертификата.