Сертификация теста охлажденного

Тесто, полуфабрикат для выпечки хлебобулочной и макаронной продукции или кондитерских изделий, реализуется в замороженном или охлажденном виде. Товар попадает под действие ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции". Согласно регламенту для реализации охлажденного теста на территории ЕАЭС необходимо произвести сертификацию продукции в виде оформления декларации соответствия. 

Получение разрешительной документации 

Заявитель процедуры обращается в аккредитованные Росстандартом центры, предоставляя письменные свидетельства и опытный образец. Эксперты в лаборатории проводят исследование охлажденного теста для подтверждения его безопасности и наличия качеств, заявленных изготовителем. По результатам испытаний составляется протокол. Для свободного оборота пищевой продукции в странах Таможенного союза маркировка теста проверяется на соответствие требованиям ТР ТС 022/2011, а его состав - на безопасность пищевых добавок (усилителей вкуса, ароматизаторов, консервантов и т.п.) согласно ТР ТС 029/2011. 

Для оформления декларации необходим следующий пакет документов:

• реквизиты, свидетельство о регистрации предприятия или ИП; 
• описание и ассортимент продукции;
• код ОКПД2 (10.61.24) и ТН ВЭД (1901200000) на охлажденное тесто;
• ГОСТ, ОСТ или технические условия, регулирующие выпуск изделий;
• экспертное заключение; 
• контракт ВЭД для товаров, импортируемых из-за рубежа. 

Процедура декларирования производится по одной из схем, указанных в Техническом регламенте. Для схемы 3Д требуется периодическое проведение производственного аудита. Срок действия декларации составляет 1, 3 и 5 лет и зависит от вида товара - изделий серийного производства, партии охлажденного теста или единичного экземпляра. Документ перед выдачей заказчику услуг регистрируется в реестре Росаккредитации. Потребительская упаковка изделий на основании декларации маркируется знаком ЕАС. 

Добровольная сертификация теста 

Для повышения конкурентоспособности полуфабрикатов, которые используются для выпечки хлебобулочных и мучных изделий, производится оценка качества продукции по системе ГОСТ Р. Сертификат позволяет принимать участие в тендерах для госзакупок, способствует росту доверия потребителей, покупающих охлажденное тесто. Документ выдается по результатам анализ предоставленной документации и протоколов лабораторных исследований. Срок действия сертификата не превышает 3 лет.