Сертификация ватрушек

Ватрушки, изделия из дрожжевого сдобного или пресного теста с начинкой или без нее, поддержат обязательной сертификации согласно ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции". Подтверждение соответствия, необходимое для свободной реализации товаров на территории стран ЕАЭС, производится в форме декларирования. В отношении хлебобулочных изделий данного вида также действуют регламенты ТС 022/2011 "Пищевая продукция в части ее маркировки" и ТС 029/2011 о требованиях к пищевым добавкам и амортизаторам. 

Декларация соответствия 

Ватрушки имеют вес 100-500 г, сверху посыпаются сахарной пудрой. Изделия производятся из пшеничной муки, начинкой лепешек выступает творог, варенье или повидло. В отношении сырья и технологии приготовления действуют отраслевые ГОСТы, ОСТ или ТУ. При оформлении нормативно-технической и другой документации учитывается код по классификатору ОКПД2 на ватрушки 10.71.11 и ТН ВЭД 1905909000. Декларирование по инициативе производителя, импортера или продавца проводится с учетом одной из выбранных схем, указанных в Техническом регламенте.

Заявитель для прохождения процедуры обращается в аккредитованные Росстандартом центры по сертификации с образцами продукции и пакетом документов:

• реквизитами, свидетельством о регистрации юрлица или ИП;
• описанием ватрушек и ассортиментом;
• протоколами лабораторных исследований; 
• ГОСТу 24557-89, ТУ или ОСТ, регулирующими производство изделий;
• контрактом ВЭД для импортируемых товаров. 

В лаборатория производится изучение опытных образцов ватрушек для подтверждения их безопасности и вкусовых качеств с применением органолептического, аналитического и других методов. По результатам исследований оформляется экспертное заключение с положительным решением или мотивированным отказом.

Срок действия декларации соответствия составляет 1, 3 и 5 лет в зависимости от вида продукции - единичного экземпляра, партии или серии товаров. Документ регистрируется в реестре Росаккредитации, упаковка товара или этикетка маркируется знаком ЕАС. 

Добровольная сертификация

Для подтверждения высокого качества ватрушек, повышения конкурентоспособности товаров на рынке и роста доверия у потребителей проводится подтверждение соответствия в системе ГОСТ Р. Для получения сертификата, действия которого составляет не более 3 лет, проводится изучение предоставленных заявителем документов и результатов лабораторных испытаний. На основании оформленного свидетельства упаковка маркируется знаком РСТ. Сертификат вносится в базу Росстандарта.