Технические условия на фитнес хлеб

Серийный выпуск хлеба и хлебобулочных изделий на предприятии невозможен без документа, устанавливающего основные требования к производству этой продукции.

В качестве такого документа производитель может использовать ГОСТы — стандарты, разработанные государством. В случае отсутствия подходящего ГОСТа на планируемую к выпуску продукцию или при несоответствии указанным стандартам сырья, упаковки или срокам хранения, для производства хлебных изделий, предприятию необходимо разработать Технические условия - собственный нормативный документ, не противоречащий требованиям аналогичного ГОСТа. Требования для создания Технических условий в пищевой отрасли установлены в ГОСТ Р 51740-2016.

Технические условия на фитнес хлеб (ТУ) - это нормативный документ, разработанный по утвержденным государственным стандартам производства хлебных изделий, на основании которого для выпускаемой продукции создаются технические требования, соответствующие процессу производства и определяются процедуры, при помощи их устанавливается факт соблюдения этих требований.

Для производства любого вида продукции ТУ — главный нормативный документ, согласно которому технологи устанавливают нормы производства и на основании него выдается сертификат соответствия, а также проводится оценка качества продукции.

Требования к оформлению ТУ

Техническое условие на фитнес хлеб разрабатывается индивидуально и должно содержать документы:

• техническое описание и ассортимент продукции,
• фотографии,
• показатели качества,
• условия хранения,
• потребительские свойства,
• требования к сырью, упаковке и готовой продукции,
• методы контроля продукции,
• требования к охране труда и безопасности на производстве и другое.

После разработки, Технические условия регистрируются в органах по сертификации и согласовываются в санитарно-эпидемиологической станции. Чтобы Технические условия не потеряли свою актуальность, их не реже чем через 5 лет в обязательном порядке нужно приводить в соответствие с изменениями законодательных актов, стандартов и нормативных требований.

Приобретение технических условий на фитнес хлеб

Технические условия на фитнес хлеб могут быть как разработаны, так и приобретены права на их использование по договору с собственником, имеющим аналогичные технические условия. То есть приобретение прав на ТУ, разработанных на производство хлеба, выпускаемого по одинаковой технологии, с использованием равнозначных сырьевых ресурсов, с такими же методами контроля за безопасностью и качеством. Для законного приобретения прав на ТУ необходимо наличие официальной регистрации технических условий у собственника. Только после регистрации ТУ, собственнику передается право собственности на документы и возможность устанавливать правила доступа к ним. Поэтому, прежде чем получать ТУ на выпуск продукции, вначале лучше найти возможность приобрести права на применение уже разработанных технических условий.