Технические условия на карамель в наборах с игрушками

Настоящие технические условия распространяются на карамель в наборах с фигурками-игрушками (далее – наборы или продукция), предназначенную для реализации в сети общественного питания и в розничной торговле для непосредственного употребления в пищу.

Продукция выпускается в виде набора карамели с добавлением различных фигурок, игрушек расфасованных в единую потребительскую упаковку.

Фигурки изготавливаются из полимерных и текстильных материалов, а также металлических сплавов.

Карамель в наборе представляет собой ассорти из трех наименований карамели:

- «Барбарис»;

- «Лимон»;

- «Дюшес».

Пример условного обозначения продукции: «Карамель в наборах с игрушками» – ТУ 9121−001−ХХХХХХХ−2016».

Настоящие технические условия разработаны в соответствии с требованиями ГОСТ Р 51740 и являются пригодными для целей сертификации продукции.

Перечень ссылочной документации приведен в приложении А.

2 Требования к качеству и безопасности

2.1 Продукция должна соответствовать требованиям настоящих технических условий, вырабатываться и упаковываться по рецептуре и технологической инструкции с соблюдением санитарных норм и правил, утвержденным в установленном порядке.

Продукция должна изготавливаться в соответствии с техническим регламентом Таможенного Союза «О безопасности пищевой продукции»(ТР ТС 021/2011), утвержденным Решением Комиссии Таможенного союза № 880 от 9.12.2011 г.

Игрушки должны изготавливаться в соответствии с техническим регламентом Таможенного Союза «О безопасности игрушек» (ТР ТС 008/2011) утвержденным Решением Комиссии Таможенного союза № 798 от 23.09.2011 г.

2.2 По органолептическим показателям продукция должна соответствовать требованиям, указанным в таблице 1.

Таблица 1

2.3 По физико-химическим показателям карамель в наборах должна соответствовать требованиям, указанным в таблице 2.

Таблица 2 – Физико-химические показатели

2.4 Содержание токсичных элементов, микотоксинов, пестицидов и радионуклидов в продукции не должно превышать допустимых уровней, установленных техническим регламентом Таможенного Союза «О безопасности пищевой продукции»(приложение 3 «Гигиенические требования безопасности к пищевой продукции»),  указанных в таблице 3.

Таблица 3

2.5 По микробиологическим показателям продукция должна соответствовать требованиям техническим регламентом Таможенного Союза «О безопасности пищевой продукции» (приложение 2 «Микробиологические нормативы безопасности»), приведенным в таблице 4:

Т а б л и ц а 4

2.6 Требования к сырью и материалам

2.6.1 Сырье и материалы, используемые при производстве наборов, должны соответствовать требованиям распространяющейся на них нормативной документации, требованиям технического регламента Таможенного Союза «О безопасности пищевой продукции» (ТР ТС 021/2011), технического регламента «Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств» (ТР ТС 029/2012), технического регламента Таможенного Союза «О безопасности игрушек» (ТР ТС 008/2011), и должны сопровождаться документом, удостоверяющим их качество и безопасность.

2.6.2 Для производства наборов применяются:

- сахар-песок – по ГОСТ 21;

- патока крахмальная – по ГОСТ Р 52060;

            - кислота лимонная пищевая – по ГОСТ 908

            - ароматизаторы натуральные и идентичные натуральным – по ГОСТ 32049;

            - красители натуральные – по ТД поставщика;

- фигурки из пластмассы, текстиля, металлических сплавов размером от 3 до 12 см, массой до 100 г (игрушки из пластмассы РVC, PP, PE, ABC,TPR, с элементами из металлических сплавов: корабли и танки, самолеты, машинки инерционные, машинки инерционные с наклейками, машинки маленькие, самолеты большие, самолеты маленькие. Машинки из металлических сплавов, самолетики из металлических сплавов.
Игрушки из пластмассы РVC, PP, PE, ABC,TPR, с элементами из текстиля: куклы маленькие, куклы Аниме, куклы средние, куклы большие. Мебель для кукол, пупсы,
солдатики, куклы в одежде, куклы с цветными волосами. Большие пони с крыльями, Маленькие понечки-принцессы с крыльями, Бархатные понечки, Лошадки, Животные
лесные из летней сказки, Животные лесные из зимней сказки, Котята, Котята грустные, Котята веселые, Животные малыши, Домашние животные, Динозавры, Роботы,
Семья Ежиков и зайцев, Собаки – щенки, Мультяшные персонажи животных, Дикие животные, рыбы и птицы) согласно действующей нормативно-технической документации или получаемые по импорту, отвечающие нормам ГОСТ ИСО 8124-3, ГОСТ 30782, ГОСТ 25779, ГОСТ Р 51555, разрешенные к применению в установленном порядке и соответствующие требованиям ТР ТС 008/2011 «О безопасности игрушек»;

-     Листы-вкладыши, наклейки, игры согласно действующей нормативно-технической документации или получаемые по импорту, разрешенные к применению в установленном порядке.

2.6.3 Допускается использовать исходные продукты, в том числе полученные по импорту, по спецификации поставщика, с аналогичными характеристиками, разрешенные к применению в установленном порядке.

2.6.4 Не допускается применение исходных продуктов,

- не соответствующих санитарным правилам и нормам в области обеспечения качества и безопасности;

- с истекшим сроком годности;

- идентифицировать которые не представляется возможным.

7 Правила транспортирования и хранения

7.1 Готовую продукцию транспортируют любым видом транспорта крытого типа, в условиях, обеспечивающих сохранность тары и продукта, в соответствии с правилами перевозок, действующими на данном виде транспорта, предусмотренными в СП 2.3.6.1079.

При перевозке, погрузке, выгрузке изделия должны быть предохранены от воздействия атмо­сферных осадков и солнечных лучей.

7.2 Транспорт, используемый для перевозки продукции, должен иметь санитарный паспорт, выданный органами и учреждениями Роспотребнадзора, должен быть чистым, легко поддающейся санитарной обработке, в исправном состоянии.

7.3 Хранение продукции осуществляется в сухих, чистых, хорошо вентилируемых помещениях при температуре 20±5 °С и относительной влажности воздуха не более 85%.

7.4 Срок годности наборов – 15 месяцев.

7.5 Сроки годности, указанные для продукции, включают в себя время пребывания продукции на предприятии-изготовителе, время транспортирования, хранения и реализации. Не допускается:

- укладка продукции вблизи водопроводных, канализационных труб и отопительных приборов;

- хранение и транспортирование с химикатами и резко пахнущими продуктами и материалами;

- хранение продукции под прямым воздействием солнечных лучей;

- резкие перепады температур при хранении.