Технические условия на кету филе жареную с сыром - ТУ

Общество с ограниченной ответственностью

 «ХХХ»

ОКП 92 6600                                                                                        Группа Н 28

(Код ОКС 67.120.30)

УТВЕРЖДАЮ

Директор

ООО «ХХХ»

И.И. Иванов

« ___ » ___________ 2014 г.

Кета филе жареная с сыром

Технические условия

ТУ 9266-003-ХХХХХХ-2014

(введены впервые)

Дата введения в действие – « ___ » ___________ 2014 г.

Без ограничения срока действия

РАЗРАБОТАНО

ООО «ХХХ»

Хабаровск, 2014 г.

1 Область применения

1.1 Настоящие технические условия распространяются на изделия кулинарные из рыбы и кальмара, предназначенные для непосредственного употребления в пищу, а также реализацию через розничную и оптовую торговлю.

1.2 Изделия кулинарные из рыбы и кальмара вырабатываются в следующем                        ассортименте:

• кета в маринаде;

• кета филе жареная с сыром;

• котлеты рыбные;

• крабовые палочки фаршированные;

• рыба жареная (филе пангасиуса);

• рулет рыбный с грибами;

• рыбный кебаб-гриль;

• шашлык из рыбы с овощами;

• стейк из кеты; 

• котлеты из щупальцев кальмара.

Допускается изготовление изделий других наименований, соответствующих требованиям настоящих технических условий.

Пример записи продукции при ее заказе и в других документах:

«шашлык из рыбы с овощами, ТУ 9266-003-ХХХХХХ-2014».

1.3 Сведения об пищевой и энергетической ценности приведены в                         Приложении А.

Перечень ссылочной документации приведен в Приложении Б.

2  Требования к качеству и безопасности

2.1 Изделия кулинарные из рыбы и кальмара должны соответствовать требованиям настоящих технических условий и изготавливаться в соответствии с рецептурами, указаниями требований технологических инструкций, с соблюдением СанПиН 2.3.4.050, СанПиН 42-123-5777, а также других санитарных норм и правил, утверждённых в установленном порядке.

2.2 По органолептическим и физико-химическим показателям изделия  должны соответствовать требованиям и нормам, указанным в таблице 1.

Таблица 1

2.3 По микробиологическим показателям изделия кулинарные из рыбы и кальмара должны соответствовать требованиям  СанПиН 2.3.2.1078 (Приложение 1) индекс 1.3.3.4, 1.3.3.9, 1.3.7.7 Единых санитарно-эпидемиологических и гигиенических требований к товарам, подлежащим санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю) индекс 3.3.4, 3.3.9, 3.7.7 указанным в таблице 2.

Таблица  2

Наименование показателя		Значение показателя
КМАФАнМ, КОЕ/г, не более		1х105 (кета в маринаде) 2х104 (из кальмаров) 2х104 (прочие)
Enterococcus , КОЕ/г, не более		2х103 (из кальмаров)
Масса продукта (г), в которой не допускаются	БГКП (колиформы)	0,1 (из кальмаров и          кета в маринаде) 0,01 (прочие)
	S.aureus	1,0 (кроме кета в               маринаде)
	Патогенные микроорганизмы, в том числе сальмонеллы	25
	сульфитредуцирующие клостридии	0,1 (кета в маринаде) 1,0 (из кальмаров) 1,0 (прочие под                  вакуумом)
	L.monocytogenes	Образец ТУ на кету филе жареную с сыром Вы не нашли подходящий ассортимент продукции? Мы можем внести ваш ассортимент продукции в уже готовое зарегистрированное ТУ. Или выполнить разработку нового ТУ с учётом используемых вами рецептур и оборудования. Заполните поля и специалист по сертификации проконсультирует вас! Скачать ТУ на кету филе жареную с сыром Я согласен на обработку персональных данных Название документа: Технические условия на кету филе жареную с сыром - ТУ Вид документа: ТУ Принявший орган сертификации: Госстандарт России Где размещен документ: Всероссийская БАЗА ТУ кету филе жареную с сыром В наличии Получите технические условия на кету филе жареную с сыром в нашем центре по Сертификации продукции! Бесплатная консультация специалиста по сертификации. Работаем по всей России с 1999! НИ Ваш эксперт Надежда Изосимова Эксперт по техническим условиям Подробнее об эксперте Разработка ТУ Готовые ТУ Регистрация в ЦСМ Подбор техусловий Актуализация действующих технических условий Оставьте заявку на выбранное готовое ТУ и мы вышлем вариант технических условий! В наличии более 5 000 готовых ТУ Работаем по всей России Разрабатываем индивидуальные технические условия Получить ТУ Я согласен на обработку персональных данных Наши клиенты Каталог и подбор ТУ Не нашли нужный документ по разделу «Технические условия на кету филе жареную с сыром - ТУ»? Оставьте название продукции, и специалист проверит базу готовых ТУ и нормативных материалов, подскажет возможность использования готового документа или предложит разработку индивидуальных технических условий. Проверить наличие ТУ Заказать разработку 5 000+готовых документов 15 минответ по заявке РФработаем по всей России ГТ Готовые ТУ Подходят, если документ соответствует вашей продукции, составу, назначению и технологии производства. Подобрать готовое ТУ РД Разработка ТУ Нужна для новой, нестандартной или уникальной продукции, когда готового документа недостаточно. Подробнее о разработке ЦСМ Регистрация ТУ Помогаем подготовить комплект, актуализировать документ и пройти регистрацию технических условий. Регистрация ТУ Пищевая продукция Легкая промышленность Строительные материалы Химическая продукция ГОСТы и нормативы Услуги сертификации Как понять, подойдет ли готовое ТУ? Нужно сравнить продукцию, состав, область применения, технологию, упаковку и маркировку. Специалист проверит эти параметры перед предложением документа. Что делать, если готового документа нет? В этом случае подготавливается индивидуальное ТУ под вашу продукцию и производственный процесс. Можно ли актуализировать действующие ТУ? Да, если документ устарел, изменился состав продукции, требования контрагента или нормативная база. Продолжить подбор Смежные документы по теме «Технические условия на кету филе жареную с сыром - ТУ» Эти разделы помогают быстрее перейти от изучения требований к получению документа, проверке готового ТУ или оформлению сопутствующих материалов. 01 Проверить готовые ТУ Подбор по продукции, отрасли и назначению документа. 02 Разработка ТУ Индивидуальный документ под состав, технологию и маркировку. 03 Регистрация ТУ Сопровождение регистрации и актуализации действующих документов. 04 ГОСТы и нормативы Переход к стандартам, связанным с требованиями к продукции. Полезные разделы Подобрать ТУ по продукции Каталог технических условий Разработка технических условий Регистрация ТУ Мы используем cookies для улучшения работы сайта. Хорошо БАЗА ТУ Контакты: Адрес: Берсеневская набережная, 6с1 119021 Москва Телефон:+7 499 321-20-61, Факс:+7 499 321-20-61, Электронная почта: sertifikaciya1@yandex.ru Спасибо! Наш менеджер свяжется с Вами в ближайшее время! × Спасибо, Ваша заявка принята! Скоро мы с вами свяжемся! {literal} {/literal}