Технические условия на общепит

Технические условия (ТУ) общепита - это документы, регламентирующие процесс изготовления и качество продукции общественного питания. Их наличие обязательно в следующих ситуациях:

• необходимость уточнить или дополнить требования ГОСТ на определенный товар;
• отсутствие государственного или международного стандарта на нужный товар.

ТУ дают законное основание не следовать отдельным нормам ГОСТа при наличии уважительных причин (например - уникальная рецептура).

Процесс создания технических условий общепита

ТУ устанавливает государство. Однако прежде чем подготовить эти документы, чиновники ознакамливаются с информацией от производителей. Что позволяет реализовать уникальный рецепт, выходящий за рамки государственных стандартов.

Для каждого товара создаются уникальные технические условия. Например: ТУ для кулинарных изделий из птицы, мяса, рыбы и так далее. В этой документации выдвигаются требования к следующим аспектам производства:

• внешний вид и состав продукта;
• нормы производства;
• стандарты качества и приемки.

Важно: вышеописанные требования никогда не противоречат требованиям ГОСТов. Однако изредка в них игнорируются определенные нормы государственных стандартов.

Процесс оформления технических условий общепита

Оформление и разработка ТУ общепита при содействии компании “название* занимает 2-4 рабочих дня. Все что требуется от клиента - предоставить следующие бумаги:

• Детальное описание технического процесса производства.
• Наименование и сфера применения создаваемых продуктов.
• Описание технических и качественных характеристик изделий.
• Информация об условиях хранения, гарантийном сроке и сроке годности продуктов.
• код ОКПО.

В технических условиях будут учтены все технические показатели продукта, начиная от состава и заканчивая жирностью.

5 причин доверить оформление ТУ экспертам

Компания “Всероссийская база ТУ” предлагает вам следующие преимущества в разработке технических условий:

• экономия 20-40 часов;
• успешное оформление бумаг с первого раза;
• получение ТУ в течение считанных дней;
• низкая стоимость услуг (на 5-20% дешевле, чем в среднем на рынке);
• непрерывная поддержка клиента до получения ТУ.