Всероссийская база готовых технических условий

ФЦСМ ГОСТ СТАНДАРТ с 1999 года!

Телефон для консультации: +7 499 321 20 61

В наличии более 3 500 готовых ТУ

Также разрабатываем индивидуальные ТУ
на любую продукцию!

Заполните поля и мы вышлем 3 варианта технических условий
под вашу продукцию!

Технические условия на орехи, ядра орехов, арахис дробленые сушеные и жареные, фасованные - ТУ

Образец ТУ

ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ

«ХХХ»

ОКПД2 10.39.23.000

 

«УТВЕРЖДАЮ»

Генеральный директор

ООО «ХХХ»

__________ И.И. Иванов

«___»___________2017 г.

 

 

 

 

 

ОРЕХИ, ЯДРА ОРЕХОВ, АРАХИС

ДРОБЛЕНЫЕ СУШЕНЫЕ И ЖАРЕНЫЕ, ФАСОВАННЫЕ

Технические условия

ТУ 10.39.23-004-ХХХХХХХ-2017

(Вводятся впервые)

 

 

 

 

Дата введения в действие: «___»_________2017 г.

Без ограничения срока действия

 

РАЗРАБОТАНО

И.И. Иванов

 

 

 

 

п. Селятино

2017 г.

 

 

СОДЕРЖАНИЕ

№ п/п Наименование раздела Стр.
  Область применения 3
1 Требования к качеству и безопасности 4
2 Маркировка 7
3 Упаковка 9
4 Правила приёмки 11
5 Методы контроля 12
6 Правила транспортирования и хранения 13
  Приложение А Перечень нормативных документов, на которые даны ссылки в ТУ 15
  Приложение Б Пищевая и энергетическая ценность 100 г продукции 18
  Лист регистрации изменений 19


ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ

Настоящие технические условия распространяются на орехи, ядра орехов, арахис дробленые сушеные и жареные (далее по тексту - «продукция»), предназначенные для непосредственного употребления в пищу, реализации в розничной торговой сети.

Продукция выпускается в следующем ассортименте:

- «Кешью сушеный дробленый»;

- «Кешью жареный дробленый»;

- «Миндаль сушеный дробленый»;

- «Миндаль жареный дробленый»;

- «Арахис сушеный дробленый»;

- «Арахис жареный дробленый»;

- «Фундук сушеный дробленый»;

- «Фундук жареный дробленый»;

- «Грецкий орех сушеный дробленый»;

- «Грецкий орех жареный дробленый».

Пример обозначения продукции при её заказе и (или) в других документах: «Кешью жареный дробленый» ТУ 10.39.23-004-ХХХХХХХ-2017.

Настоящие технические условия предназначены для применения при изготовлении, реализации и идентификации продукции и устанавливают требования к качеству и безопасности выпускаемой на предприятии продукции.


1.         ТРЕБОВАНИЯ К КАЧЕСТВУ И БЕЗОПАСНОСТИ

1.1. Продукция должна соответствовать требованиям настоящих технических условий, требованиям технических регламентов Таможенного союза: ТР ТС 005/2011 «О безопасности упаковки», ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки», ТР ТС 029/2012 «О безопасности пищевых добавок, ароматизаторов, технологический вспомогательных средств».

1.2. По органолептическим показателям продукция должны соответствовать требованиям, указанным в таблице 1.

Таблица 1

Органолептические показатели продукции

Наименование показателя Характеристика
Внешний вид

Орехи, ядра орехов и арахис дробленые, различного размера и формы.

Свойствен6ный доброкачественным дробленым сушеным или жареным орехам, арахису данного вида

Цвет Свойственный доброкачественным орехам и бобам данного вида.
Вкус и запах Свойственный доброкачественным орехам и бобам арахиса, без затхлого, плесневого и постороннего привкуса и запаха

Таблица 2

Физико-химические показатели продукции

Наименование показателя Характеристика

Массовая доля влаги, %, не более

- для фундука

10,0

16,0

Массовая доля прогорклых, гнилых, заплесневелых и поврежденных сельско- хозяйственными вредителями, %, не более 3,0
Наличие посторонней примеси Не допускается
Массовая доляповрежденных бобов/ядер/орехов %, не более 10,0
Наличие ореховой скорлупы, %, не более Не допускается
Наличие недоразвитых орехов, поврежденных вредителями, орехов с плесневым ядром, орехов с горьким ядром, % (по массе), не более 3,0
Наличие живых вредителей Не допускается

1.3. Содержание токсичных элементов, пестицидов, радионуклидов и микотоксинов не должно превышать допустимые уровни, установленные техническим регламентом Таможенного союза №021/2011, СанПиН 2.3.2.1078, указанным в таблице 3.

Таблица 3

Содержание токсичных элементов, пестицидов, радионуклидов и микотксинов в продукции

Наименование показателя

Допустимые уровни, мг/кг,

не более

1 2

Токсичные элементы:

Свинец

Мышьяк

Кадмий

Ртуть

0,5

0,3

0,1

0,05

Пестициды:

ГХГЦ (α, β, γ-изомеры)

ДДТ и его метаболиты

Ртуть органические пестициды

2,4-D кислота, её соли и эфиры

0,5

0,15

Не допускается

Не допускается

Радионуклиды:

Цезий -137

Стронций -90

200 Бк/кг

100 Бк/кг

Микотоксины:

Афлатоксин В1

0,005

1.4. Микробиологические показатели не должны превышать допустимые уровни, установленные техническим регламентом Таможенного союза №021/2011, указанным в таблице 4.

Таблица 4

Микробиологические показатели продукции

Наименование показателя Допустимые уровни
Сушеные Жареные
Бактерии группы кишечных палочек (колиформы), не допускаются в массе продукта, г (см3) 0,01 0,1
Патогенные микроорганизмы, в т.ч. сальмонеллы, масса продукта (г), в которой не допускается 25,0 25,0

Плесени, КОЕ/г, не более

-для грецкого ореха

1х103

2х103

500

500

1.4. Требования к сырью

Для производства продукции используют следующее сырье:

  • Орехи миндаля сладкого (ядра орехов) сушеные ГОСТ 32857;
  • Орехи кешью (ядра орехов) сушеные по ГОСТ 31855;
  • Арахис (ядра арахиса) сушеные по ГОСТ 31784;
  • Ядра орехов лещины сушеные по ГОСТ 32287;
  • Орехи грецкие (ядра орехов) сушеные ГОСТ 32874;
  • Орехи; миндаль, кешью, фундук, арахис, грецкий орех, бразильский орех, кедровый орех (ядра орехов) жареные по ТУ производителя или другой нормативно-технической документации;

Примечание:

Продовольственное (пищевое) сырье растительного происхождения должно использоваться для производства (изготовления) пищевой продукции при наличии информации о применении пестицидов при выращивании соответствующих растений, фумигации производственных помещений и тары для хранения этого сырья в целях защиты его от вредителей и болезней сельскохозяйственных растений, соответствовать требованиям, установленными техническим регламентом Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» (ТР ТС 021/2011), и(или) техническими регламентами Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции, и быть прослеживаемым.

  1. ПРАВИЛА ТРАНСПОРТИРОВКИ И ХРАНЕНИЯ
  2. Продукцию транспортируют всеми видами крытого транспорта в соответствии с правилами перевозок, действующими на данном виде транспорта.
  3. Процессы перевозки (транспортирования), хранения пищевой продукции должны осуществляться таким образом, чтобы продукция соответствовала требованиям, установленным к ней техническим регламентом Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» (ТР ТС 021/2011).

6.2. Продукция, отправляемые в районы Крайнего Севера и приравненные к ним местности, транспортируют по ГОСТ 15846.

6.3. Продукцию хранят в закрытых вентилируемых помещениях при температуре не более 25°С и относительной влажности воздуха не более 75%.

6.4. Сроки годности продукции при соблюдении условий транспортирования и хранения:

  • упакованной в прозрачные полимерные пленки –  не более 12 месяцев;
  • упакованной в непрозрачные полимерные пленки –  не более 24 месяцев.

Заполните поля и мы вышлем полный вариант технических условий на почту уже через 4 минуты!

Выберите, кем вы являетесь

Название документа: Технические условия на орехи, ядра орехов, арахис дробленые сушеные и жареные, фасованные - ТУ

Вид документа: ТУ

Принявший орган: Госстандарт России

Где размещен документ: Всероссийская БАЗА ТУ

Вы не нашли подходящий ассортимент продукции?

  • Мы можем внести ваш ассортимент продукции в уже готовое зарегистрированное ТУ.
  • Или выполнить разработку нового ТУ с учётом используемых вами рецептур и оборудования.

Заполните поля и специалист по сертификации проконсультирует вас!

Выберите, кем вы являетесь

Технические условия на орехи, ядра орехов, арахис дробленые сушеные и жареные, фасованные - ТУ
В наличии
Получите Технические условия на орехи, ядра орехов, арахис дробленые сушеные и жареные, фасованные - ТУ в нашем центре по Сертификации продукции! Бесплатная консультация специалиста по сертификации. Работаем по всей России с 1999!
Яндекс Контакты:
Адрес: Берсеневская набережная, 6с1 119021 Москва
Телефон:+7 495 647-72-69, Факс:+7 495 647-72-69, Электронная почта: sertifikaciya1@yandex.ru