Технические условия на Попкорн

Настоящие технические условия распространяются на зерна воздушные торговой марки Название (далее по тексту - попкорн, изделия, продукция), представляющие собой распушенную бесформенную массу, изготовленную на основе лопающихся кукурузных зерен. Изделия предназначены для непосредственного употребления в пищу.  Продукция реализуется через розничную торговую сеть и на предприятиях общественного питания.

Продукция различается рецептурами и выпускается в следующем ассортименте:           

-          Попкорн

-          Воздушный рис

-          Воздушная гречка.

Пример записи продукции при ее заказе:

«Зерна воздушные. Воздушный рис.ТУ 9196-001-ХХХХХХ-2016».

Предприятие-изготовитель имеет право дополнять наименование продукции или заменять имена собственные своими фирменными или фантазийными названиями.

Перечень нормативных документов представлен в Приложении В

1. Требованияккачествуибезопасности

2.1.  Изделия должнысоответствоватьтребованиямнастоящихтехническихусловий, Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», санитарныхнормиправил, по рецептурамитехнологическойинструкции, утвержденнымв установленномпорядке.

2.2.  Поорганолептическимпоказателямпродукциядолжносоответствовать требованиям, указаннымвтаблице 1.

Т а б л и ц а  1

2.3. Пофизико-химическимпоказателямпродукциядолжносоответствоватьнормам, указаннымвтаблице 2. 

Т а б л и ц а  2                                                                                  

2.4. Содержание токсичных элементов, микотоксинов, пестицидов, радионуклидов в продукции не должно превышать допустимые уровни, установленные Техническим регламентом таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 021/2011 (Приложение №3, Приложение №4), указанные в таблице 3.

Т а б л и ц а  3

2.5.      Микробиологические показатели не должны превышать допустимые уровни, установленные Техническим регламентом таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 021/2011 (Приложение №1, Приложение №2), указанные в таблице 4.

Таблица 4

2.6.     Требованияксырью.

2.6.1. Дляприготовленияпродукциииспользуетсяследующеесырье:

-                   Кукуруза зерна по ГОСТ;

-                   Рис по ГОСТ;

-                   Греча по ГОСТ Р;

-                   Патока карамельная по ГОСТ Р;

-                   Масло подсолнечное по ГОСТ Р;

-                   Сахар по ГОСТ 21;

-                   Пищевые вкусо-ароматические добавки по действующей нормативной документации и по декларациям фирм-производителей.

Примечания:

• Все сырье, используемое для производства продукции, должно соответствовать требованиям Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 021/2011, техническим регламентам на соответствующие виды продукции,   Гигиеническим требованиям к качеству и безопасности продовольственного сырья и пищевых продуктов CанПиН 2.3.2.1078-01 и Едиными санитарно-эпидемиологическими и гигиеническими требованиями к товарам, подлежащим санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю).
• Допускается применение аналогичного сырья отечественного или импортного производства, обеспечивающего производство продукции в соответствии с требованиями настоящих технических условий.
• Сырье, применяемое для приготовления продукции, должно соответствовать требованиям действующих санитарных правил и норм, нормативной и технической документации.

1.    Правила транспортирования и хранения

 7.1.     Продукцию транспортируют во всех видах крытых транспортных средствах в соответствии с правилами перевозок грузов, действующими на данном виде транспорта. Не допускается использовать транспортные средства, в которых перевозились ядовитые или резко пахнущие грузы, а также нельзя транспортировать изделия вместе с продуктами, обладающими специфическим запахом. При транспортировке продукция должна быть защищена от попадания прямого солнечного света.

1.  Продукт должен храниться в чистых, хорошо вентилируемых помещениях, не имеющих постороннего запаха, не зараженных вредителями хлебных запасов, при температуре ˚С   и относительной влажности воздуха до 75% включительно. Не допускается хранить продукцию совместно с продуктами, обладающими специфическими запахами.