Технические условия на сельдь

Технические условия на сельдь – это нормативно-технический документ, дающий право на выработку продукта на территории РФ. В ТУ прописаны требования к выпускаемой сельди и способы проверки соответствия этим нормам, а также заложены главные ее потребительские характеристики, требования к безопасности, маркировке, применяемым методам контроля качества и т.д. Высококвалифицированные специалисты нашего центра сертификации, приняв от вас заказ на разработку ТУ, выполнят его строго в соответствии с требованиями соответствующих госстандартов.

Сельдь: промысловые категории

Главный вид сырья для выработки сельди специального посола является сельдь атлантическая или свежемороженая с/г непотр., которую разделяют на несколько промысловых категорий:

• мелкая – 1-19 см, возрастом 1-3 года
• жирная – 19-26 см, 3-4 года
• крупная преднерестовая - 5-7 лет
• нерестовая – 5-8 лет

Самая ценная сельдь – жирная, т.к. хорошо просаливается и ее можно консервировать. Сырье должно соответствовать заявленному на маркировке размерному ряду, быть без желтоватых оттенков, прогорклого запаха, механических повреждений, гельминтов и т.д. Также в технических условиях прописываются условия хранения рыбы, способы дефростации, хранения, посола, проверки готовности, разделки рыбы и т.д.

Разработка технических условий на сельдь

Этот процесс одинаково важен для обеих сторон. Для производителя документ уточняет этапы производства, позволяет идентифицировать товар на рынке и подтвердить его качество. А потребителю ТУ помогают узнать все о продукции и получить компенсацию от продавца, если товар не соответствует описанным в документе характеристикам. С такой нормативной технической документацией:

• разрешаются проблемы интеллектуальной собственности, а в суде защищаются интересы потребителя
• не придется много писать о характеристиках сельди – достаточно сослаться на ТУ
• проще уточнить условия хранения, перевозки, упаковки

Составление ТУ – дело добровольное. Но требуется в некоторых ситуациях. Например, когда на продукт нет стандарта или в имеющийся надо внести дополнения, а также в ситуации, если продукция изготовлена без соблюдения требований, предъявляемых в ней. Наша компания готова в любой момент помочь с разработкой ТУ на сельдь и другие продукты и услуги. Сделаем все быстро, но качественно и по приемлемой стоимости.