Технические условия на соки свежеотжатые овощефруктовые холодного отжима - ТУ

Индивидуальный предприниматель

ХХХ

ОКП 91 6223

«УТВЕРЖДАЮ»

Генеральный директор

______________ И.И. Иванов

«___»________________ 2015 г.

СОКИ СВЕЖЕОТЖАТЫЕ

ОВОЩЕФРУКТОВЫЕ ХОЛОДНОГО

ОТЖИМА

Технические условия

ТУ 9162-001-ХХХХХХХХХ-2015

Дата введения в действие «___»__________ 2015 г.

Без ограничения срока действия

РАЗРАБОТАНО

ИП Иванов И.И.

г. Москва

 2015 г.

СОДЕРЖАНИЕ

Область применения

Настоящие технические условия распространяются на соки свежеотжатые овощефруктовые холодного отжима «GREEN», «GOLD», «RED» с маркировкой «365 Detox» (далее - «соки»), предназначенные для реализации через сеть розничной торговли, а также непосредственно потребителю по его предварительному заказу, и устанавливают требования к качеству продукции, обеспечивающие её безопасность для жизни, здоровья населения, и могут быть использованы при декларировании вышеуказанной продукции.

Соки «GREEN» содержат хлорофил, который входит в состав зеленых овощей и зелени. Хлорофил насыщает клетки организма кислородом, обновляет и очищает его. Соки «GREEN» содержат гамму натуральных витаминов и минералов, полезных энзимов и растительного белка.

Соки «GOLD» - смесь моркови, тыквы, яблока, лимона, имбиря - богатый источник витамина A. Повышая иммунитет, они улучшает зрение, состояние кожи и зубов, очищают печень и нормализуют вес.

Соки «RED»

Сок свеклы в сочетании с морковным соком, богатым витамином А, является хорошим средством для улучшения состояния крови. В свекольном соке также содержится, легкое для усвоения, железо и органический калий.

Соки «RED» улучшают пищеварение и работу печени.

Пример записи продукции при её заказе и в других документах:

«Сок свежеотжатый овощефруктовый холодного отжима «GREEN» ТУ 9162-001-ХХХХХХХХХ-2015».

Настоящие ТУ являются собственностью ИП ХХХХ, Россия и не могут быть частично или полностью скопированы, тиражированы или использованы без разрешения владельца.

Перечень документов, на которые даны ссылки в настоящих технических условиях, приведен в Приложении А.

Требования к качеству и безопасности.

1.1 Соки должны соответствовать требованиям настоящих технических условий и производиться с соблюдением ТР ТС 023/2011, СанПиН 2.3.6.1079, ГОСТ 32100, а также других санитарных норм и правил, утверждённых в установленном порядке (контроль в соответствии с СП 1.1.1058), по рецептурам (технологическим картам) и технологической инструкции, утвержденным в установленном порядке.

1.2.По органолептическим показателям соки должны соответствовать требованиям, приведённым в таблице 1.

Таблица 1

1.3 По физическим показателям соки должны соответствовать требованиям, приведённым в таблице 2.

Таблица 2

1.4 Требования безопасности овощефруктовых соков, в т. ч. требования к токсичным элементам, микотоксинам, пестицидам, нитратам, должны соответствовать ТРТС 021/2011 (приложение 3) и приведены в таблице 3.

Таблица 3

Окончание таблицы 3

1.5 Микробиологические показатели безопасности овощефруктовых соков не должны превышать допустимых уровней, установленных ТР ТС 021/2011 (Приложение 1), ТРТС 023/2013 (таблица 2), приведённых в таблице 4.

Таблица 4

1.6 Требования к сырью

1.6.1 Для изготовления овощефруктовых соков используют следующее сырье:

- морковь свежую столовую, заготовляемую и поставляемую по ГОСТ 1721;

- свеклу свежую столовую по ГОСТ 1722;

- тыкву свежую по ГОСТ 7975;

- огурцы свежие по ГОСТ Р 54752;

- яблоки свежие по ГОСТ Р 54697;

-  стебель сельдерея по действующей нормативной документации;

- петрушку свежую по ГОСТ Р 55904;

- листья шпината свежие по ГОСТ Р 55650;

- листья мяты по действующей нормативной документации;

- базилик по действующей нормативной документации;

- лимоны по ГОСТ Р 53596;

- корень имбиря по ГОСТ 29046.

Для корректирования вкуса овощефруктовых соков допускается:

- использование лимонной кислоты в количестве не более 3г/л;

- использование яблочной кислоты в количестве не более 3г/л;

- использование винной кислоты в количестве не более 4г/л;

- добавление аскорбиновой кислоты и её солей в количестве не более 0,25 г/л;

- добавление ацетат - изобутирата сахарозы в количестве не более 0,3 г/л;

- добавление эфиров глицерина и смоляных кислот в количестве не более 0,1 г/л;

- добавление подсластителей:

- ацесульфама калия в количестве не более 0,35 г/л;

- аспартама в количестве не более 0,6 г/л;

- сахарина и его солей в количестве не более 0,08 г/л;

- сукралозы в количестве не более 0,3 г/л;

- неогесперидина дигидрохалкона в количестве не более 0,03 г/л.

Добавление воды, сиропов и растворов сахара (сахаров) в овощефруктовые соки запрещается.

6.Правила транспортирования и хранения

6.1 Правила транспортирования и условия хранения овощефруктовых соков - по ТРТС 023/2011, ТРТС 021/2011 и ГОСТ Р 53959.

6.2 Способ и условия транспортирования должны обеспечивать сохранность качества продукции и внешнего вида тары и устанавливаться производителем.

6.3 Сроки годности овощефруктовых соков, сроки хранения, в течение которых они сохраняют свое качество, приведены в приложении В.

6.4 Овощефруктовые соки при хранении должны быть защищены от попадания прямых солнечных лучей.

6.5 Транспортирование продукции осуществляется всеми видами транспорта в крытых транспортных средствах в соответствии с правилами перевозок грузов, действующими на каждом виде транспорта.

6.6 Грузоотправители самостоятельно выбирают вид транспортного средства и оборудования, используемого для оснащения транспортного средства, режим использования этого оборудования при перевозке продукции в зависимости от метеорологических условий в целях обеспечить сохранение соответствия продукции требованиям, установленным настоящими ТУ, а также соответствие условий перевозки такой продукции требованиям, установленным ее изготовителем.

6.7 Соки хранят в крытых складских помещениях, защищенных от воздействия атмосферных осадков, с относительной влажностью воздуха не более 85% и температурой не более 25 °С.

6.8 Помещения для хранения соков должны быть чистыми, сухими, хорошо проветриваемыми.