Декларация соответствия на яблоки

Яблоки – один из самых доступных и востребованных товаров. Этот фрукт является довольно популярным. Благодаря своему составу, содержанию большого количества различных витаминов и полезных веществ, яблоки очень нужны человеческому организму и благотворно влияют на здоровье.

Обратившись к статистике, узнаем, что в нашей стране приходится на одного жителя около двух десятков килограммов съеденных яблок в год. В недалёком прошлом практически повсеместно произрастали яблоневые сады, которые обеспечивали жителей страны необходимым количеством этого фрукта, согласно спросу. Со временем количество яблоневых садов сократилось, что привело к необходимости завозить на российский рынок импортные яблоки.

Наиболее известные сорта яблок

Сортов яблок существует большое разнообразие. Какие из них встречаются чаще остальных? Чем же они так хороши? Рассмотрим самые известные и знаменитые сорта, поступающие в продажу:

• Айдаред – в современное время довольно известный высокоурожайный сорт. Созревание приходится на конец первого осеннего месяца. Плоды этого сорта крупные, округло-уплощённой формы, жёлто-зелёного цвета с красноватым румянцем, вкус имеют кисло-сладкий, мякоть у них жёлтая и плотная.
• Фуджи – один из импортных сортов с высокой урожайностью, имеющий японское происхождение.  Довольно крупные красные плоды с бледными зеленоватыми полосками, мякоть они имеют сочную, белую и очень сладкую.
• Гала – данный высокоурожайный сорт становится всё более популярным в мире. Плоды имеют небольшой размер. Цвет жёлто-зелёный с красноватыми полосами, расположенными вертикально, твёрдая, ароматная, сочная мякоть с кисло-сладким вкусом.
• Ред Делишес – известный импортный сорт. Крупные тёмно-красные плоды с плотной кожицей, мякоть сочная и сладкая, но не ароматная.
• Антоновка – один из самых общеизвестных русских сортов, но встречающихся в продаже всё реже, т.к. прихотлив и менее устойчив к болезням. Плоды обычно крупные со сладковатым ароматом, цвет зелёный, но желтеющий при длительном хранении, мякоть сочная, желтоватая.
• Голден – относится к одному из самых востребованных высокоурожайных сортов, до 100 – 120 кг с дерева. Сбор урожая в начале второго месяца осени. Плоды слегка вытянутой формы, расширенной к плодоножке; цвет зелёный, переходящий в жёлто-золотистый при полном созревании. На кожице присутствуют множественные точки или сероватая сетка. Имеет своеобразный аромат, сладкий приятный запах, сочную нежную мякоть. Этот сорт слабо устойчив к мучнистой росе.

Это небольшой перечень сортов, наиболее часто встречающихся на прилавках. Каждый покупатель имеет определённые вкусы и предпочтения.

Как сделать выбор при покупке

Часто покупатель задумывается над вопросом, какие яблоки лучше купить – отечественные или импортные? Какие принесут больше пользы здоровью? Если копнуть глубже и рассмотреть химический состав яблок, то заметим, что в наших яблоках намного больше полезных веществ. Однако, они хуже хранятся и легче портятся при перевозке.

Стоит отметить тот факт, что стоять перед вопросом выбора в большей степени придётся только до конца года. Затем на прилавках остаются преимущественно импортные яблоки. Чаще всего под отечественные маскируют польские и китайские яблоки в связи с тем, что они более-менее дешёвые и вместе с тем схожи с нашими. Почему так происходит? Ответ весьма прост и отчётливо виден в цифрах: на необъятных российских просторах в год производится чуть менее 1 млн тонн яблок, тогда как Китай производит более 33 млн тонн. Вот и приходится соотносить наши потребности в потреблении этого фрукта с их размерами производства. Другие страны, такие, как: США, Турция, Греция, Франция и другие, также производят яблоки в большем количестве, чем наша страна.  В связи с этим, становятся убыточными и закрываются всё больше садовых хозяйств в России. Для примера, Ростовская область: осталось два садовых хозяйства из 50.

Внимание! При покупке яблок, начиная с середины зимы, будьте осторожны. Не смотря на надписи на этикетках, чаще всего это импортные яблоки, привлекающие покупателя своим гладким, глянцевым, блестящим видом. Они обработаны веществом — специальным воском. Его нужно тщательно смывать горячей водой перед употреблением в пищу.

Декларирование соответствия яблок

Встретить яблоки можно на любом рынке и в любом продуктовом магазине. Однако, продавать яблоки, как и другой товар, без документации запрещено. Попытаемся немного разобраться с данным вопросом. Какая же разрешительная документация необходима при производстве или реализации яблок?

В нашей стране сертификация яблок, как и других фруктов, в обязательном порядке подлежит Декларированию. Отечественные и импортные яблоки должны соответствовать требованиям Технических регламентов Таможенного Союза:

• ТР ТС 021/2011 « О безопасности пищевой продукции».

Этот документ заключает в себе подтверждение всех показателей, полученных при испытании продукции в аккредитованной лаборатории, и их соответствие нормативным значениям. Проверяется содержание количества:

• свинца;
• ртути;
• мышьяка;
• кадмия;
• патулина;
  а также количество яиц гельминтов и цист простейших патогенных и т.д.

Декларирование соответствия производится на основании личных доказательств, или же доказательств от третьей стороны, которой, как раз, и может являться аккредитованная лаборатория.
Помимо обязательного Декларирования возможна и добровольная сертификация.

Разрешительная документация

Начать процесс оформления необходимо с разработки нормативно-технических документов:

1. ТУ (Технические Условия), которые нужно регистрировать;
2. ТИ (Технологическая Инструкция);
3. Рецептура продукции.

Затем испытать продукцию в аккредитованной лаборатории. На основании положительных результатов всех испытаний – будет оформлена Декларация соответствия требованиям Технических регламентов Таможенного союза.

Внимание! Потребуются необходимые для этого оформления документы:

• регистрационные документы (ОГРН, ИНН, справка статистики, выписка ЕГРЮЛ), реквизиты компании;
• право собственности или договор аренды производственных помещений;
• краткое описание процесса производства;
• ассортиментный перечень;
• образцы продукции.

Нормативный документ (ТУ, СТО) или национальный стандарт (ГОСТ Р) –
ГОСТ Р 54697-2011 «Яблоки свежие, реализуемые в розничной торговой сети. Технические условия»

Стадии оформления разрешительной документации

1. Обращение заявителя на Декларирование или Сертификацию в сертификационный центр. Подаётся заявление на выполнение оценки соответствия предоставленной продукции требованиям стандартов.
2. После принятия заявления, заявитель обязан предоставить Технические документы на свою продукцию.
3. Специалисты произведут анализ документов.
4. Будет произведён отбор образца продукции для проведения исследований в аккредитованной лаборатории.
5. По результатам исследования образца и анализа документов, будет вынесено окончательное решение о возможности выдать Сертификат или Декларацию соответствия на яблоки.
6. Документ будет выдан при успешных результатах проведенных проверок.
7. В настоящее время, продукция, прошедшая Сертификацию имеет на упаковке маркировку — особый знак соответствия «ЕАС».

Хочется обратить внимание, что сертификационный центр или орган, выдавший Сертификат на любые фрукты, в том числе и яблоки, на протяжении срока действия Сертификата или Декларации обязан периодически проводить контроль продукции.