Желатин пищевой - белковое желирующее вещество. Оно быстро растворяется в горячей воде, а в холодной, наоборот, набухает. Изготавливают товар на базе коллагенсодержащего сырья – кожи, костей, хрящей, сухожилий животных. По составу аминокислот (глутаминовая кислота, лизин, глицин, аргинин, пролин и др.), продукция напоминает коллаген. Используют желатин при изготовлении желе, тортов, заливных, конфет, жвачек и йогуртов. Востребован продукт в косметической, микробиологической, фармацевтической промышленности.
Виды желатина
Сертификация желатина – это процедура удостоверения качества этого типа пищевой продукции нормам безопасности, применяемым в ТС. Проводить оценку качества нужно при производстве этого продукта, реализации в сферу общепита, импорте либо экспорте изделий. В рынок выпускают 2 вида продукции:
- тип А, который получают при кислотной обработке свиных шкур;
- тип В, изготавливаемый из костей крупного рогатого скота после их щелочной обработки.
Товар, выставленный на продажу, или ввозимый по территории ТС, должен отвечать требованиям ТР ТС 021/2011, ТР ТС 022/2011, ТР ТС 029/2012, ТР ТС 034/2013, стандарты – ГОСТ 11293-89 и ГОСТ 18157-88. Используются 2 схемы декларирования, 3Д — для продукции, выпускаемой серийно и 4Д — для партии продукции или единичного товара. Классификация желатина проводится по кодам ОКП и ТН ВЭД.
Как получить декларацию
Заявителем при получении декларации может быть компанию из одной страны-участницы Таможенного Союза. Основанием для регистрации документа является доказательные материалы, включающие протоколы, испытания, исследования и технические подтверждающие документы. Схема оценки качества желатина проводится следующим образом:
- Сбор и анализ техдокументации.
- Проведение производственного контроля для 3Д.
- Испытание образцов желатина в лаборатории при центре сертификации.
- Принятие и регистрация разрешения.
- Нанесение единого знака обращения.
Важно помнить, что все документы, перечисленные в декларации, нужно хранить в течение 10 лет. Срок действия документа – 5 лет. Проверить наличие разрешения у данного типа желатина можно на офсайте зарегистрированных деклараций. Такие декларации признаются на территории ТС, поэтому товарообращение может быть беспрепятственным.
