Декларация соответствия ТР ТС на хачапури

Хачапури - это традиционное блюдо грузинской кухни. Представляет собой хачапури пирог с сыром, мясом или рыбой. Название блюда происходит от таких слов, как творог и хлеб. Это блюдо кавказской кухни пользуется огромной популярностью и в России. При этом готовится по самым разным рецептам. Если тесто на основе кисломолочного продукта готовят блюдо методом жарки или выпекания. При этом тесто может быть слоенным или дрожжевым. 

Производство данного грузинского блюда предполагает соблюдение определенных требований законодательства касательно основных характеристик, безопасности. Регулирует требования безопасности к изготовлению и выпуску хачапури ТР ТС 021/2011. Согласно которого выпуск продукта предполагает обязательное оформление декларации соответствия. 

Декларирование хачапури

Согласно требований ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции" на хачапури необходимо оформить декларацию. Производитель или реализатор товара обращается в сертификационный центр с заявкой установленного образца. После принятия которой продукт идентифицируется и выбирается наиболее подходящая схема для прохождения декларирования. Определяется схема с учетом специфики продукции, объема поставок, страны происхождения. 

Согласно выбранной схемы заявитель формирует и предоставляет определенный пакет документации, который может включать:

• ИНН, ОГРН;
• реквизиты заявителя;
• нормативно-техническую документацию, ГОСТ или ТУ;
• учредительскую документацию;
• документы подтверждающие право владения производственными площадями или договор аренды;
• описание продукта, состава;
• образец этикетки;
• сертификаты полученные ранее;
• контракт поставки для импортного товара. 

Также заявитель предоставляет образцы для лабораторных испытаний. В специальных лабораторных условиях продукция проверяется на соответствие требованиям безопасности ТР ТС. Результаты исследований заносятся в протокол. На основании которого центром сертификации принимается решение о регистрации декларации.

Оформление декларации

Если в ходе испытаний продукция подтвердила свое соответствие требованиям ТР, на ее оформляется декларация соответствия. Заполняет декларацию сам заявитель, отображает в документе всею необходимую информацию согласно законодательства. Заполненный документ предоставляется в центр сертификации для регистрации в едином реестре. Ответственность за предоставленные данные в декларации несет заявитель.

Выдается декларация на срок до пяти лет, при серийном производстве продукции. После занесения данных документа в Единый реестр можно производить и реализовывать хачапури в России и государствах ТС на законных основаниях. Продукция должна быть маркирована соответствующим образом.