Ватрушка является одним из видов хлебобулочных изделий, выпечки из теста. Это традиционный продукт, который имеет длительную историю и несколько вариантов рецептуры. Приготовить ватрушки можно с разной начинкой, в этом одно из их преимуществ и секретов популярности. Ватрушки готовятся во многих домах, также их выпечкой занимаются пекарни, заведения общественного питания. Для того, чтобы такая выпечка могла быть реализована, необходимо получить на нее декларацию соответствия. Данный документ подтверждает соответствие продукта требованиям Технического Регламента Таможенного Союза 021/2011 «О безопасности пищевой продукции». Декларирование ватрушек является обязательным.
Документы для декларации
Для того, чтобы получить декларацию соответствия на партию ватрушек или на их серийное производство, необходимо подать в сертификационный центр несколько документов.
- Заявление на оформление декларации.
- Свидетельство о регистрации юридического лица или индивидуального предпринимателя.
- Свидетельство о постановке на учет в налоговый орган.
- Технические условия на производство (если ватрушки не производятся по ГОСТу).
Вместе с данными документами подаются образцы выпечки, они необходимы для проведения испытаний. На основании испытаний будут составлены протоколы с указанием состава, наличия различных веществ, с другими данными. Если ватрушки импортируются, подаются следующие документы.
- Заявление.
- Свидетельство о регистрации ИП или юридического лица.
- Копия контракта на поставки.
- Описание ватрушек (внешний вид, ингредиенты).
- Устав.
Что указывается в декларации
В данном документе дается описание ватрушки, ее вес, внешний вид. Описывается, из какого теста готовится данное хлебобулочное изделие, с какой начинкой. Тесто и начинка должны соответствовать определенным ГОСТам. Декларирование, которое заказывает производитель или импортер, продавец, производится с учетом одной из схем, которые указываются в Техническом Регламенте. Полученные образцы участвуют в испытаниях, которые проводятся в лабораторных условиях. Определяются вкусовые качества, безопасность выпечки.
Сроки действия декларации
Период действия документа зависит от вида продукции. Заявитель может заказать декларацию соответствия на единичный экземпляр, на партию, на серию изготовления ватрушек.
Добровольная сертификация
Ватрушки могут получить не только обязательную декларацию соответствия, но и добровольный сертификат. Он повысит конкурентоспособность товара, еще раз подтвердит его соответствие в системе ГОСТ Р. Для добровольной сертификации также необходимо подать заявку, образцы. Срок действия документа до трех лет.
