Сертификация пивоварни

Все большее распространение в России набирает открытие такого вида бизнеса как частная пивоварня. Продажа слабо алкогольных напитков востребована, и пользуется огромной популярностью в летний период времени. Но прежде чем стать российским пивоваром, нужно оформить огромное количество документов о том что алкогольные напитки соответствуют требованиям Российского и международного законодательства и не наносят вреда потребителю.

Первоначальная сертификация

Для того чтобы открыть частную пивоварню необходимо получить два вида сертификации:

1. сертификат соответствия на основное технологическое оборудование, а именно:

• • порядок варки пива и напитков на его основе;
  • танки брожения сусла и последующего дображивания;
  • автоматы для разлива и укупорки готовой продукции, либо комбинированные станции;
  • оборудование исправления или умягчения воды.

2. Сертификация готовой продукции:
   • Технологическая инструкция (одна на все сорта продукции, или отдельно на каждый вид);
   • Программа производственного контроля с указанием нормативных документов, по которым будет изготавливаться продукция;
   • Лабораторные испытания;
   • Тара для реализации;

Получение разрешения от ФС по Регулированию алкогольного рынка (РАР).

Для получения разрешения нужно сделать следующее:

• Рассчитать максимально возможный выпуск продукции, иными словами производственную мощность.
• Оформить усиленную цифровую подпись для сдачи отчетности.
• Зарегистрироваться на сайтах РАР.
• На сайтах указать все виды продукции, которые будете производить. Там же опубликовать этикетку, соответствующую каждому производимому напитку.
• Пройти выездную проверку РАР.
• Получить акт об успешном прохождении проверки и долгожданное разрешение на производство и оборот пива и алкогольных напитков на его основе (сидры, коктейли, пуаре, медовуха).

Достоинства сертификации

Помимо того, что сертификация производства пива обязательна на всей территории Российской Федерации, она подтверждает обязательства производителя в выпуске только качественной и проверенной продукции. Получая сертификат соответствия, производитель ставит высокую планку качества собственной продукции и в дальнейшем придерживается ее, показывая свою ответственность и добросовестность перед покупателями.