молоко

ПРОДУКТЫ И КОНСЕРВЫ МОАОЧ НЫЕ

ГОСУДАРСТВЕННЫЕ СТАНДАРТЫ СОЮЗА ССР

МОЛОКО,

МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ И КОНСЕРВЫ МОЛОЧНЫЕ

Издание официальное

ИЗДАТЕЛЬСТВО СТАНДАРТОВ Москва — 1972

(Измененная редакция — «Информ. указатель стандартов* № 8 1969 г.).

89Э

ГОСТ 10131-68

ПРИЛОЖЕНИЕ 3

391

ВНЕСЕН Министерством лесной, целлюлозно-бумажной и деревообрабатывающей промышленности СССР

Зам. министра Чистяков Н. Н.

ПОДГОТОВЛЕН К УТВЕРЖДЕНИЮ Отделом тары и упаковки Комитета стандартов, мер и измерительных приборов при Совете Министров СССР

И. о. начальника отдела Павлов Б. Н.

Ст. инженер Смирнова 3. Н.

Отделом тары и упаковки Всесоюзного научно-исследовательского института стандартизации (ВНИИС)

Вр. и. о. зам. начальника отдела Килессо С. А.

Ст. инженер Давидовская И. А.

УТВЕРЖДЕН Комитетом стандартов, мер и измерительных приборов при Совете Министров СССР

Председатель Научно-технической комиссии зам. председателя Комитета Милованов А. П.

Зам. председателя Научно-технической комиссии член Комитета Богатов А. В. Члены комиссии — Антоновский А. И., Данилова В. С., Поволоцкий Л. И., Грейниман С. Б., Павлов Б. H._t Коник Б. Т.

392

ПЕРЕЧЕНЬ СТАНДАРТОВ, ВКЛЮЧЕННЫХ В СБОРНИК

483

СОДЕРЖАНИЕ

I. Молоко, молочные продукты и консервы молочные

ГОСТ 13277-67 Молоко коровье пастеризованное.......3

ГОСТ 4495-65 Молоко коровье цельное сухое.......9

ГОСТ 10970-64 Молоко коровье сухое обезжиренное. Технические требования .............14

ГОСТ 9873-61 Молоко сухое для детей грудного возраста. Технические

требования.............19

ГОСТ 9874-61 Молоко сухое полужирное для детского питания. Технические требования..........23

ГОСТ    1349—58    Сливки сухие и сливки сухие с сахаром ....    27

ГОСТ 10382-63 Молочнокислые сухие продукты.......32

ГОСТ 37-55 Масло коровье............36

ГОСТ 12860-67 Масло вологодское..........45

ГОСТ 6822-67 Масло шоколадное..........50

ГОСТ 7616-55 Сыры сычужные твердые........56

ГОСТ 9220-59 Сыры терочные...........76

ГОСТ 7770-55 Сыр зеленый............82

ГОСТ 11041-64 Сыр российский. Технические требования ....    87

ГОСТ 13057-67 Сыр эстонский...........93

ГОСТ 2903-55 Молоко цельное сгущенное с сахаром.....100

ГОСТ 4771-60 Консервы молочные. Молоко нежирное сгущенное с сахаром. Технические требования.......Ю5

ГОСТ 1923-60 Консервы молочные. Молоко сгущенное стерилизованное в банках. Технические требования ..... 109

ГОСТ 4937-60 Консервы молочные. Сливки сгущенные с сахаром. Технические требования..........112

ГОСТ 718-54 Консервы молочные. Какао со сгущенным молоком и

сахаром .............116

ГОСТ 719-54 Консервы молочные. Кофе натуральный со сгущенным

молоком и сахаром..........120

ГОСТ    5.49—67    Молоко коровье цельное сухое. Требования к качеству

аттестованной продукции.........124

ГОСТ 5.50-67 Молоко коровье цельное сгущенное с сахаром. Требования к качеству аттестованной продукции ....    129

ГОСТ 5,838—71 Масло вологодское. Требования к качеству аттестованной продукции............134

ГОСТ 5.1030-71 Масло сливочное. Требования к качеству аттестованной

продукции.............141

484

ГОСТ 5.48-67 Сыр российский. Требования к качеству аттестованной

продукции.............147

ГОСТ 5.115-69 Сыр костромской. Требования к качеству аттестованной

продукции.............153

ГОСТ 5.116-69 Сыры голландские. Требования к качеству аттестованной продукции............159

ГОСТ 5.117-69 Сыр литовский тминный. Требования к качеству аттестованной продукции..........166

ГОСТ 5.974-71 Сыр рокфор. Требования к качеству аттестованной продукции ..... 172

ГОСТ 5.1048-71 Сыр «Нямунас». Требования к качеству аттестованной

продукции.............177

ГОСТ 5.1031-71 Сыры плавленые. Требования к качеству аттестованной

продукции.............182

ГОСТ    5.349—70    Сыр сливочный плавленый «Янтарь» («Дзинтарс»). Требования к качеству аттестованной продукции .    .    .189

ГОСТ 5.118-69 Сыр творожный сушеный. Требования к качеству аттестованной продукции ..........195

II. Методы испытаний

ГОСТ    3622—68    Молоко и молочные продукты. Отбор проб    и подготовка их к испытанию..........200

ГОСТ 8218-56 Молоко. Метод определения чистоты.....215

ГОСТ 13928-68 Молоко и сливки заготовляемые. Отбор проб и подготовка их к испытанию.........217

ГОСТ    3625—71    Молоко и молочные продукты. Методы    определения

плотности.............222

ГОСТ    3623—56    Молоко и молочные продукты. Методы    определения

пастеризации............227

ГОСТ    3624—67    Молоко и молочные продукты. Методы    определения

кислотности ............234

ГОСТ 3626-47 Молоко и молочные продукты. Методы определения содержания влаги и сухого вещества......240

ГОСТ    5867—69    Молоко и молочные продукты. Методы определения содержания жира...........247

ГОСТ 3629-47 Молочные продукты. Метод определения содержания

спирта (алкоголя) ........... 254

ГОСТ 3628-47 Молочные продукты. Методы определения содержания

сахара..............258

ГОСТ    3627—57    Молочные продукты. Методы определения    содержания

хлористого натрия (поваренной соли) ..... 271

ГОСТ 9225-68 Молоко и молочные продукты. Методы микробиологического исследования..........277

ГОСТ    8764—58    Консервы молочные. Методы испытаний    ....    298

ГОСТ    1964—66    Жиромеры для обезжиренного молока и    маложирных

молочных продуктов..........322

ГОСТ    1962—66    Жиромеры для молока и молочных продуктов .    .    .    327

ГОСТ    1963—51    Жиромер для сливок..........333

485

ГОСТ 17164-71 Молочная промышленность. Производство цельномолочных продуктов из коровьего молока.....339

111. Тара

ГОСТ 15844-70    Тара стеклянная для молока и молочных    продуктов    .    352

ГОСТ 3974-63 Консервированная молочная продукция в негерметической таре. Упаковка и маркировка......371

ГОСТ 13361-67 Ящики дощатые неразборные для мясной, молочной и

птицеводческой продукции........374

ГОСТ 10131-68 Ящики фанерные для продовольственных товаров и спичек ...............383

ГОСТ 13515-68    Ящики картонные для сливочного масла и    маргарина    ,    393

ГОСТ 8777-67    Бочки деревянные заливные и сухотарные    ....    397

ГОСТ 5958-70    Бочки фанерно-штампованные........410

ГОСТ 1341-60    Пергамент растительный.........420

ГОСТ 9525-60    Барабаны деревянные для сыров......427

ГОСТ 5981-71    Банки металлические для консервов......431

ГОСТ 5717-70 Тара стеклянная для консервов.......449

ГОСТ 11811-66 Консервированная молочная продукция в металлической

и картонно-металлической таре.......469

ГОСТ 13534-68 Консервы мясные и мясорастительные. Расфасовка, упаковка и маркировка..........476

486

МОЛОКО, МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ И КОНСЕРВЫ МОЛОЧНЫЕ

Редактор В. С, Бабкина Обложка художника И, Л. Савенко Технический редактор Л. Д. Тараскина Корректор Я, Л. Хиниц

Сдано в наб. 15/11 1972 г.    Подгт.    в    печ.    16/VI    1972    г.    Формат    60х901/₁₆

Бумага типографская № 2    30,5    п.    л.    28,20    уч.-изд.    л.    Тираж    50000

Изд. № 3015/02    Цена    в    переплете    1    р.    53    к.

Издательство стандартов. Москва, Д-22 Новопресненский пер., 3

Великолукская городская типография Псковского областного управления по печати, г. Великие Луки, Половская, 13. Зак. 478

ОТ ИЗДАТЕЛЬСТВА

Сборник сМолоко, молочные продукты и консервы молочные» содержит стандарты, утвержденные до мая 1972 г.

В стандарты внесены все изменения, принятые до указанного срока. Около номера стандарта, в который внесено изменение, стоит знак *.

Текущая информация о вновь утверждённых и пересмотренных стандартах, а также о принятых к ним изменениях публикуется в выпускаемом ежемесячно *Информационном указателе стандартов».

Группа Д71

ГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ СОЮЗА ССР

ЯЩИКИ ФАНЕРНЫЕ ДЛЯ ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫХ ТОВАРОВ И СПИЧЕК

Plywood boxes for food prodacts and matches

Утвержден Комитетом стандартов, мер и измерительных приборов при Совете Министров СССР 16/11 1968 г. Срок введения установлен

с 1/VH 1968 г.

Несоблюдение стандарта преследуется по закону

Настоящий стандарт распространяется на фанерные неразборные ящики, предназначенные для упаковки, хранения и транспортирования продовольственных товаров и спичек.

Ящики могут применяться для упаковки других товаров с весом нетто, не превышающим предельного (приложение 1), если они обеспечивают сохранность и качество этих товаров при погрузочно-разгрузочных работах, транспортировании и хранении и если их применение соответствует требованиям к упаковке, обусловленным в стандартах или технических условиях на упаковываемую продукцию.

Примечания:

1.    Выпуск ящиков № 23—27, 31 и 34 разрешался до 1/1 1972 г., а ящиков № 29 и 30 —до 1/VII 1970 г.

2.    Размеры ящиков, указанные в скобках, не должны применяться при проектировании и закупке по импорту оборудования (расфасовочного, упаковочного и т. д.), связанного с размерами тары,

3.    Ящики типа VI при упаковке в них продукции весом менее 30 кг по согласованию с потребителем допускается изготавливать без планок на дне и крышке (тип III по ГОСТ 5959-71).

384

ГОСТ 10131-68

4. Размеры ящиков из гофрированного картона, применительно к которым рассчитаны размеры ящиков № 12, 20, 21, 23, 25, 28, 31, 33, 34, приведены в приложении 2.

(Измененная редакция — «Информ. указатель стандартов» № 8 1969 г.).

1.3.    Размеры деталей ящиков должны соответствовать указанным в приложении 1 и 3.

1.4.    Предельные отклонения от установленных размеров ящиков и их деталей не должны превышать:

по внутренним размерам ящиков .    .    +3    мм

по длине планок......—2 мм

по ширине планок......—2 мм

по толщине планок......±    1    мм

по длине и ширине щитков .    .    .    +2    мм

2. ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ

2.1.    Ящики должны изготовляться в соответствии с требованиями ГОСТ 5959-71 и с дополнениями, указанными в пп. 2.2—2.7 настоящего стандарта.

2.2.    Ящики должны быть изготовлены из фанеры с клеями, нейтральными к пищевым продуктам и допущенными к применению Главным санитарно-эпидемиологическим управлением Министерства здравоохранения СССР.

2.3.    Фанерные детали не должны иметь гнили, плесени, прохождения клея и постороннего запаха.

2.4.    Фанерные детали ящиков для сливочного масла должны изготовляться из цельных листов клееной березовой, буковой и ольховой фанеры качеством не ниже сорта ВВ по ГОСТ 3916-69.

2.5.    Влажность древесины дощечек и планок должна быть не более 18% абс. для ящиков, предназначенных для упаковки кондитерских изделий и не более 20% абс. для ящиков, предназначенных для упаковки других товаров, фанеры — не более 15% абс.

2.6.    Ящик № 1, предназначенный для упаковки сливочного масла, применяется без дополнительных металлических креплений.

2.7.    При применении ящика № 3 для упаковки мелкой копченой рыбы в каждой головке ящика должны быть просверлены в шахматном порядке 3—4 отверстия диаметром не более 20 мм.

2.8.    Ящики должны быть приняты отделом технического контроля предприятия-изготовителя. Изготовитель должен гарантировать соответствие ящиков требованиям настоящего стандарта.

3. МЕТОДЫ ИСПЫТАНИЙ

3.1.    Для контрольной проверки потребителем качества ящиков, а также соответствия маркировки требованиям настоящего стандарта должны применяться правила отбора проб и методы испытаний, указанные ниже.

3.2.    Ящики должны поставляться партиями. Партией считают

25 Заказ 478

ГОСТ 10131-68

количество ящиков, изготовленных в соответствии с требованиями настоящего стандарта и оформленных одним документом.

3.3.    Для проверки и контроля качества ящиков производят осмотр пробы, отобранной в количестве 5% от предъявленной партии, но не менее 50 шт.

3.4.    При контроле ящики должны быть подвергнуты осмотру, обмеру, проверке чистоты и качества обработки поверхности, тщательности сборки, отсутствия выступающих гвоздей, перекосов.

3.5.    Осмотр ящиков производят без применения увеличительных приборов.

3.6.    Внутренние размеры ящиков замеряют с точностью до 1 мм, а толщину дощечек и планок — с точностью до 0,5 мм.

3.7.    Влажность древесины ящиков должна определяться по ГОСТ 11500-65 или электровлагомером.

3.8.    Если в пробе окажется не более 3% ящиков, не соответствующих требованиям настоящего стандарта, то партию принимают.

При получении более 3% ящиков, не соответствующих требованиям настоящего стандарта, производят повторный осмотр удвоенного количества ящиков от той же партии.

3.9.    В арбитражных случаях испытания ящиков проводят в соответствии с ГОСТ 10568-63—ГОСТ 10573-63.

4. УПАКОВКА, МАРКИРОВКА, ТРАНСПОРТИРОВАНИЕ И ХРАНЕНИЕ

4.1.    Упаковку, маркировку, транспортирование пачек щитков или комплектов и хранение производят в соответствии с требованиями ГОСТ 5959-71.

4.2.    На головке ящика предприятие-изготовитель наносит несмываемой краской или наклейкой бумажного ярлыка маркировку, содержащую:

а)    наименование предприятия-изготовителя или его товарный знак;

б)    номер настоящего стандарта;

в)    индекс прейскуранта и порядковый номер ящика по прейскуранту.

4.3.    Ящики типа I с фанерным или дощатым корпусом при перевозке товаров водным, железнодорожным или смешанным железнодорожно-водным транспортом, а также с перегрузками должны отправляться в контейнерах или дополнительно упакованными в дощатые ящики.

Допускается транспортировать прямым железнодорожным транспортом ящики типа I с дощатым корпусом в пачках по 3—5 шт. в каждой. Пачки должны быть прочно стянуты стальной упаковочной лентой по ГОСТ 3560-47, скрепляемой в замок, или

ГОСТ 10131— 6$

четырьмя деревянными планками сечением 10X32 мм и 16X32 мм с восемью угольниками из стальной упаковочной ленты длиной 180—200 мм, шириной и толщиной 15—20X0,3—0,5 мм, как указано на чертеже.

Угольники должны прибиваться четырьмя гвоздями длиной 32—45 мм и диаметром 1,8—2,0 мм по ГОСТ 4034—63.

Замена

ГОСТ 3916-69 введен взамен ГОСТ 3916-65. ГОСТ 5959-71 введен взамен ГОСТ 5959-59.

387

ПРИЛОЖЕНИЕ I

Размеры планок в мм

редакция — «Информ. указатель стан/]